Чому нас так турбує зміст пальмового масла в продуктах харчування?

В даний час практично немає харчових продуктів, в якій би не було цього заморського масла. Але так воно безпечно, як його намагаються представити?

Що таке пальмова олія?

Воно має рослинне походження, проте за хімічним складом наближається до тваринних жирів. У цьому маслі майже 45% насиченою жирної кислоти – пальмітинової, яка має температуру плавлення близько п’ятдесяти градусів. Це означає, що в шлунку людини вона не зможе «розплавитися» за допомогою спеціальних ферментів, і буде там, провокуючи різні захворювання. Для людей така ситуація подібна бомбі уповільненої дії.

Які небезпеки підстерігають наш організм?

Перш за все, це ураження печінки: жирова хвороба, стеатогепатит і цироз. Перевантажений жирами, цей захисний орган виводить їх в кров у формі ліпідів, а вони є основними винуватцями розвитку атеросклерозу. В судинах виникають бляшки, схильні до розриву і формування тромбів.

Ще одна серйозна загроза, провоцируемая відкладеннями жиру в різних органах – це виникнення цукрового діабету. Вчені встановили, що пальмітинова кислота знижує активність інсуліну і лептину. А це загрожує формуванням залежності людини до жирної їжі, що поступово призводить до ураження його мозкової діяльності. Так що пальмова олія не даремно називають «маслом страху». Проте, його все частіше використовують як компонент для фальсифікації, причому всюди, де є жир.