Холестерин, который по своему химическому составу является жирным спиртом, играет важную роль в обмене веществ. Он также используется организмом как строительный материал для клеток (большая часть головного мозга состоит именно из него).
Независимо от питания человека, холестерин всегда присутствует в просвете сосудов. Однако усугубить положение (сдвинуть его норму) могут определённые продукты, если ими злоупотреблять.
Как образуются бляшки в сосудах
Клетки эндотелия (внутренней оболочки сосуда) обычно плотно примыкают друг к другу, выстилая собой всю поверхность. Если же нарушается их внутренняя стыковка, то появляются бреши.
Организм «направляет» туда свой строительный материал – холестерин. Но к нему могут присоединиться соли кальция. Это приводит к процессу кальцинирования, то есть обрастания холестерина соединительной тканью.
Постепенно формируются бляшки, которые растут и всё больше перекрывают просветы сосудов.
В этом процессе задействована и лимфатическая система, которая в нормальном состоянии дренирует стенки артерий. Как только происходят нарушения её работы, – бляшки активно разрастаются.
Нужно ли полностью отказываться от жирных продуктов
Бытует мнение, что животные жиры относятся к насыщенным и очень вредны, а растительные – ненасыщенные и полезные.
Но всё не так однозначно, как считают специалисты. Так как и в животных жирах присутствует определённая доля ненасыщенных жиров, а в растительных есть и насыщенные жиры. А организму требуются и те, и другие.
Поэтому когда человек садится на диету без жира, то ему неудержимо начинает хотеться сладкого, то есть углеводов (так как энергию надо, откуда-то потреблять). А это, в свою очередь, дополнительная (и совсем не нужная) нагрузка на поджелудочную железу и печень.
Почему опасны транс-жиры
С химической точки зрения, эти вещества представляют собой ненасыщенные жиры, в которых молекулы водорода развёрнуты в разные стороны. В результате создаётся нестабильность связей углерода, и жиры сильнее подвержены окислению свободными радикалами. Начинают происходить нарушения на клеточном уровне, так как в мембраны клеток встраиваются транс-жиры.
А в конечном итоге эта ситуация приводит к разрушению иммунных клеток, и ослаблению (до полной его потери) иммунитета.
Транс-жиры – это по своей сути, гидрогенизированные растительные масла. При их насыщении водородом образуются твёрдые жиры, то есть маргарин.
Поэтому, все продукты, где он является компонентом, считаются вредными!
Это яд, который невидимо для человека, отравляет организм изнутри.
В чёрный список попадают: чипсы, попкорн, гамбургеры, любое печенье на маргарине, обжаренные сухарики, соусы и майонезы (покупные).
Продукты, неизменно повышающие холестерин
Быстрые углеводы: белый хлеб, белый рис, макаронные изделия (не из твёрдых сортов пшеницы) часто способствуют развитию воспалительных процессов в организме.
Сладкие напитки: к ним относятся не только газированные, но и фруктовые соки (магазинные).
Сухие завтраки: разного рода мюсли и хлопья, которые заливают молоком. Большинство из них делают из рафинированных углеводов, полностью лишённых пищевых волокон и клетчатки. А также в их составе много сахара.
Красное мясо: с одной стороны, приготовленное безопасным способом, оно необходимо организму. В противном случае (что встречается часто) оно существенно поднимает уровень холестерина.
Жареные продукты: масло, которое используется во время жарки, нагревается до высокой температуры, что приводит к образованию вредных транс-жиров.
Таким образом, если человек стремится дожить до глубокой старости, и при этом оставаться энергичным – какие-то продукты нужно ограничивать в употреблении, а от некоторых просто решительно отказаться.
Это важно:
Кроме соблюдения правильного питания, не следует забывать о регулярном движении. Ходьба способствует проработке мышц и улучшению кровотока.
За счёт этого ускоряются процессы обновления тканей, приводящие к деградации бляшек, и соответственно, улучшается состояние сосудов.
Спасибо!
Теперь редакторы в курсе.