Алкогольні тренди 2020: бармен розповів, у чому секрет популярності Fragolino і як правильно його вибрати

На українському ринку алкоголю, як і в світі, зростає популярність “легкого” і смачного алкоголю. Такі напої, як Fragolino, Sangria, Spritz або Mohito, виробляють абсолютні різні компанії. Про прогнози подальшого зростання попиту, а також про особливості приготування та продажу такої алкогольної продукції розпитав у представників індустрії і досвідчених барменів.

Так, кілька років тому в різних країнах світу алкогольний напій зі смаком полуниці – Fragolino – твердо зайняв своє місце в алкогольних меню барів і ресторанів, поряд з такими відомими коктейлями, як, наприклад, Spritz, Mohito або “Ром-кола”.

Сьогодні Fragolino є на полицях майже кожного магазину. При цьому, виробники, в тому числі і українські, шукають свої рецептури приготування популярного напою, бо як єдиного правила або уніфікованої його формули не існує.

Виявляється, Fragolino не неможливо скопіювати, підробити, також не можливо і запатентувати. Можливо саме тому на високо конкурентному алкогольному ринку формул його приготування безліч. І тільки споживач вже вибирає, який саме Fragolino максимально відповідає його індивідуальним смаковим уподобанням.

Разом з тим, як пояснив бармен з 10-річним досвідом Костянтин Бойко, українські алкогольні компанії не можуть дозволити собі виробляти і продавати такий широкий спектр алкогольних газованих напоїв, як, наприклад, їх іноземні колеги. Все впирається в наше законодавство, яке зобов’язує на напої міцніше 8,5% вже клеїти акцизну марку.

“У нас трохи руки зв’язані. У Європі і світі, я знаю, що ситуація інша, тому асортимент продукту там ширше. У нашого виробника так звана “слабоалкоголка” – вона не може переступити 8,5% по фортеці, за кількістю спирту в продукції. Отже, спектр таких продуктів менше, але вони є, і досить популярні”, – говорить експерт.

Незважаючи на це, вітчизняні виробники активно намагаються “намацати нитка” інтересу у покупців. Набирають популярності готові коктейлі в пляшці за типом Sangria або Spritz. І вітчизняні заводи абсолютно вільні в їх виробництві, і кожен може приготувати такий напій на свій розсуд, пояснює Бойко.

“Можна навести приклад минулого-позаминулого років, коли стався так званий “сидровий бум”. Раніше сидри не були так популярні в Україні, а сьогодні наш ринок наповнюється продукцією як українського, так і зарубіжного виробництва. Чим більш популярним серед споживачів стає напій, тим більше варіацій його з’являється під різними торговими марками”, – зазначив бармен.

Він підкреслив, що на Fragolino, або Spritz, або Mohito не потрібно купувати ніякої патент.

“Їхні рецепти є у відкритому доступі. Справа знову ж таки за смаками покупців. Ще важливо, щоб виробник точно вказував % оборотів на пляшці і ретельно перераховував всі інгредієнти, які входять в такий напій”, – уточнив Бойко.

Зазначимо, що на українському алкогольному ринку можна зустріти продукцію, яку позиціонують як “італійське Fragolino”. Однак, хоч сам полуничний напій родом з Італії, територія і географія його виробництва нічим не обмежена, а якість виробленого в Україні “полуничного вина” нічим не поступається європейським колегам.

Нагадаємо, що при виборі будь-якої алкогольної продукції експерти радять купувати її лише в сертифікованих точках продажів і від перевіреного виробника.

Як писав , в Україні презентували блакитний винний напій на основі соку чорниці.