Бургер з зеленим чилі

Багато зеленого чилі, карамелізований цибулю і розплавлений чеддер на яловичої котлеті

На 3 бургера
3 булочки для бургерів
450 гр. яловичого фаршу (співвідношення яловичини, жиру -80%, 20%)
6 шматків чеддера

Зелений чилі
100 гр. зеленого перцю чилі
0,5 ст. л. часникового порошку
0,5 ч. л. меленого кмину
1 ст. л. вершкового масла

Карамелізований цибуля
2 шт. великого білого лука
0,5 ч. л. солі
1 ст. л. вершкового масла
1 ст. л. рослинної олії
1 ст. л. меду
4 ст. л. віскі

Зелений чилі.
Для початку потрібно вийняти насіння з перцю.
Якщо любите гостре, можна в одному перці насіння залишити, але врахуйте що при смаженні ми будемо додавати часниковий порошок, який теж додасть гостроту.
Тепер досить крупно нарізаємо.
У сковороді нагріваємо олію, додаємо перець, часниковий порошок і кмин, зменшуємо вогонь і смажимо до готовності (м’якості) перцю 10-15 хвилин.

Займемося цибулею.

Карамелізований цибулю.

Цибулю нарізаємо півкільцями. У сковороді нагріваємо вершкове і рослинне масло, додаємо цибулю, сіль, зменшуємо вогонь і смажимо до карамелізації.

Додаємо мед, розмішуємо. Збільшуємо вогонь, вливаємо віскі, підпалюємо.

Коли будете палити, не слід стояти занадто поруч з плитою.

Як тільки рідина випарується, це займе 2-3 хвилини, знімаємо з вогню.

Практично все готово.
Залишилося розрізати і трохи підсмажити булочки.

І посмажити котлети.
Коли котлети будуть практично готові, викладаємо на кожну по два шматка чеддера і чекаємо поки розплавиться.

Подаємо відразу.

Автор