Чахохбілі з курки на швидку руку

Нарешті дійшли в мене руки, щоб приготувати це блюдо грузинської кухні – чахохбілі з курки. Очікування справдилися: ніжне м’ясо, дуже смачний соус, а аромати просто не передати.

Тепер точно знаю, що чахохбілі буде тепер часто в моєму меню, тим більше, що готується дуже просто.

Цей рецепт, звичайно, не класичний, але це анітрохи не позначається на чудовому смаку. Зрештою, це не догма і чому б не внести деякі зміни. )))

Для рецепту чахохбілі по-грузинськи знадобиться:

Шматки курки – 1 кг.
Масло вершкове – 50 гр.
Цибулю середній – 2 шт.
Болгарський перець – 1 шт.
Помідори великі – 3-4 шт.
Хмелі-сунелі – 2 ч. л.
Цукор – 1 ч. л.
Сіль – 1 ч. л.
Чорний мелений перець – за смаком
Томатна паста – 2 ст. ложки
Вода – 300 мл
Часник – 3-4 великих зубчики
Зелень (петрушка, кінза) – 1 невеликий пучок
Рослинна олія для смаження

В першу чергу підсмажуємо на сковороді в невеликій кількості рослинного масла, шматки курки до золотистої скоринки.

Потім додаємо вершкове масло і нарізану цибулю (кубиками, кільцями або півкільцями). Потомим його разом з м’ясом пару хвилин.

Після цього відправляємо до курки і цибулі нарізані смужками болгарський перець кубиками помідори. Останні я попередньо ошпарил і прибрав з них шкірку.

Одночасно і додаємо спеції (у мене хмелі-сунелі, чорний мелений перець, цукор і сіль).
Крім цього, я вливаю в сковороду воду з розчиненою в ній томатною пастою (люблю, щоб в чахохбілі було побільше соусу).

Все перемішуємо, даємо рідини закипіти, накриваємо сковороду кришкою і зменшуємо вогонь до мінімуму. Тушкувати до готовності курки хвилин 20-25. У процесі можна кілька разів перемішати блюдо і перевернути шматки м’яса.

У завершенні додаю дрібно нарубані часник і зелень. Перемішую і вимикаю вогонь.
Даю настоятися чахохбілі під закритою кришкою хвилин 10-15.

Ось так все просто і легко готується. Приємного вам апетиту!