Курча тапака

Курча тапака. Спеціальної сковороди у мене немає, так що будемо готувати на звичайній сковороді, а в якості преса використовувати кухлик, наповнений водою.

Для цієї страви (на дві персони) нам знадобиться:

Дві тушки курчат-корнішонів.

Кріп, петрушка — по дві гілочки. Часник — пара зубчиків.

Рослинне масло.

Сіль, перець.

На гарнір я приготувала картопля, морква і гарбуз. Знадобиться:

Гарбуз (у мене приблизно від ¼ невеликий гарбуза).

Картопля (я взяла три невеликих картоплини).

Морква (одна середня).

Зіра, орегано — по столовій ложці без гірки.

Оливкова олія (3 столових ложки).

У можете приготувати щось інше, на свій смак.

Отже. Увімкніть духовку на прогрів на 180°.

Тушки курчат гарненько промийте, обсушити паперовими рушниками.

Візьміть курчати. Озброїтеся великим ножем.

Покладіть курчати на спинку і зробіть йому харакірі і обрізання.

Промийте і обсушіть рушником всередині.

Покладіть курчати спинкою догори і притисніть рукою до обробній дошці.

Таким же чином підготуйте другого курчати. Викладіть курчат на спинку, посоліть і поперчіть зсередини.

На мою сковороду два курчати за раз не помістилися, тому я смажила їх по черзі. Якщо Ваша сковорода дозволяє, смажте їх одночасно.

На сковороді зігрійте рослинне масло. На сильному вогні обсмажте курчат протягом трьох хвилин з боку шкіри. Потім переверніть і смажте ще три хвилини.

Потім зменшіть вогонь до середнього, притисніть курчати вантажем (в моєму випадку я використовувала сотейник з гарячою водою) і залиште курчати на 10 хвилин.

Поки курча відпочиває, можна зайнятися гарніром. Овочі порізати часточками/брусками завтовшки приблизно 1 см В мисці змішайте овочі з орегано, зірою і трьома ложками оливкової олії. Посоліть.

На деко викладіть картоплю і відправте в духовку на 10 хвилин.

Тим часом, наші курчата підсмажилися.

Дістаньте деко з картоплею з духовки, викладіть курчат і овочі, що залишилися.

Наріжте дрібно кріп, петрушку і часник. Змішайте з трьома ложками рослинного масла. Часниковим маслом покрийте курчат зверху.

Відправте лист назад в духовку ще на 15 хвилин.

Після закінчення п’ятнадцяти хвилин дістаньте курча з овочами з духовки і насолоджуйтеся.

©