Експерти оцінили можливість зміни цін на чорний хліб в Росії

Показники врожаю жита в Росії за 2019 рік підстьобнули зростання її вартості у виробників, що може призвести до зростання роздрібних цін на хлібобулочні вироби протягом року, вважають експерти, опитані агентством РИА Новости. Разом з тим фахівці не виключають, що ринкові механізми втримають ціни від надмірних коливань.

Як розповів керівник управління моделювання і прогнозування Росстату Рудольф Булавін, середня ціна виробників жита в листопаді зросла на 43% — до 8942 рублів за тонну.

При цьому ціна закупівлі жита переробниками зросла на 44% — до 12 665 карбованців за тонну (без ПДВ), додав він.

«У короткостроковій перспективі ціни пропозиції на жито будуть зростати при зниженні обсягів торгівлі. У найближчий місяць їх зростання може скласти 500-700 рублів за тонну», — вважає Булавін.

Обмеження попиту може стати фактором стримування цін, цьому можуть посприяти поставки житнього борошна з Білорусії і заміна її на борошно другого сорту виробниками хліба, вважає експерт.

Як зазначив президент Російської гільдії пекарів і кондитерів Юрій Кацнельсон, ціни на хлібобулочні вироби із житнього та суміші житнього і пшеничного борошна можуть зрости на 6,5-7% за рік.

Він підкреслив, що більшою мірою на вартість хліба впливає підвищення тарифів ЖКГ, орендних ставок, цін на пально-мастильні матеріали та транспортні послуги, а також упаковку.

Виконавчий директор Асоціації виробників і постачальників продовольчих товарів Дмитро Востріков висловив думку, що в даній ситуації може спрацювати ефект «переміщення покупців з одного продукту в інший».

«Частина покупців чорного хліба перейдуть на сірий, білий, і, таким чином, просто знизять попит. Не думаю, що варто чекати подальшого підвищення цін на продукцію з житнього борошна в 2020 році. — RT), а якщо воно раптом і буде, то не більше 5-10%», — розповів він агентству.

У жовтні 2019 року перший заступник голови Мінсільгоспу Росії Джамбулат Хатуов заявив, що врожаї жита, проса, рису та гречки в Росії в 2019 році будуть достатніми для задоволення внутрішніх потреб країни.

Тоді валовий збір жита в 2019 році оцінювався на рівні 1,4 млн тонн.