Фарширований перець. Рецепт без м’яса, але ситно і смачно!

Пропоную вам приготувати абсолютно пісний болгарський перець, фарширований не банальною начинкою з м’яса і рису. Хочу ще розкрити вам маленький секрет, як зробити так, щоб шкірка від перцю не відокремлювалася від м’якоті, а перець залишався цілим, але м’яким. Такий фарширований перець може виступати повноцінним обідом або вечерею. Смачно, просто і ситно!

Інгредієнти:

Червоний болгарський перець – 10 шт.

Булгур – 200 г

Печериці – 100 г

Цибуля – 1 шт.

Часник – 3 зуб.

Родзинки – 1 ст. л

Томатна паста – 1 ст. л.

Петрушка – 1 пуч.

М’ята – 1 ст. л

Лимон – 0,5 шт.

Цукор – 1 ч. л.

Сіль – 2 ч. л

Чорний мелений перець – 1 ч. л.

Масло рослинне – 2 ст. л.

Всі подробиці та деталі в коротенькому відео нижче!

Кроки приготування:

1. Перець звільняємо від хвостиків і насіння. Викладаємо перці в підходящу посуд, де будемо гасити.
2. Подрібнюємо гриби, цибулю, часник, зелень і м’яту, томатну пасту розвести водою до стану томатного соку.
3. Готуємо начинку: обсмажуємо на рослинному маслі цибулю і часник, додаємо печериці, розведену водою томатну пасту і булгур. Обсмажуємо все до випаровування рідини.
4. Доводимо начинку до смаку: додаємо сіль, цукор, перець, зелень кропу і м’яти, додаємо ізюм і ретельно перемішуємо.
5. Наповнюємо кожен перець начинкою на 2/3, т. к. в процесі гасіння булгур набухне.
6. Вливаємо воду так, щоб вона за рівнем була трохи нижче країв перцю і додаємо лимонний сік (тоді перець залишиться целеньким і м’яким, а шкірка перцю не відокремиться від його м’якоті).
7. Тушкуємо під закритою кришкою приблизно 35 хвилин, до готовності булгуру.

Приємного апетиту!