Галети до сніданку

Нескладна випічка дозволяє урізноманітнити й прикрасити стіл. Можна сказати, відкритий пиріг в сільському стилі ;-)

Тісто можна змінювати від сирного до пісочного. Начинки можуть бути найрізноманітніші – від солодких фруктових, до класичних для піци.

Наприклад:
– помідори і сир
– ягоди/фрукти (чорниця, полуниця, яблука)
– рататуй
– сирна
– гриби і картоплю
– м’ясна
і т. п.
Ось мій швидкий варіант для вечері чи сніданку.

Для тіста:
– борошно 200 гр.
– вершкове масло 50 гр.
– сметана 50 гр.
– молоко 50 гр.
– сіль 1/4 ч. л.
– розпушувач 0,5 ч. л.
Змішати борошно, розпушувач і сіль. Натерти на борошно на крупній тертці холодне масло або нарубати ножем. Додати холодні молоко і сметану. Замісити тісто, сформувати тісто в кулю і прибрати його в холодильник мінімум на 1 годину.

Із зазначеної кількості тесту виходить дві-три галети. Залежить від розміру і вашого бажання. Я приготував дві галети одночасно, з різними начинками.
Начинка №1
– гриби 200 гр.
– бекон 100 гр.
– лук 1 шт.
– молоко 50 мл
– борошно 1 ч. л.
– яйце
– сир (за бажанням)

Цибулю нарізати півкільцями, бекон смужками, гриби шматочками.
Бекон обсмажити на сковороді щоб він пустив жир. Додати цибулю і смажити до готовності лука. Додати гриби і обсмажувати все разом, поки гриби не будуть готові.

Висипати в сковороду чайну ложку борошна, перемішати, обсмажити хвилини помішуючи, і додати молоко. Прогріти все разом близько 3 хвилин.
Начинка №1 готова. Дати їй трохи охолонути.

Начинка №2.
– рікотта 100 гр.
– груша-1 шт.
– цукор тростинний для присипки за смаком.
Рікотту можна замінити за бажанням сирною начинкою (сир, яйце, борошно).
########################
Тісто розділити на дві частини і розкачати по черзі два круглих млинця товщиною близько 3-5 мм.
Викласти на середину начинку залишаючи вільними краю сантиметри по 3-4. Потім загорнути краї на начинку і защипнути їх по колу.
Подібним чином сформувати другу галету з начинкою №2 – покласти в середину другого млинця рікотту (залишаючи вільними краю) і прикрити її зверху тонко нарізаними (3-4 мм) шматочками груші. Зверху присипати за бажанням, тростинним цукром. Краї млинця загорнути вгору на начинку і защипнути.
Галети формувати на покритому пергаментом деко.
Поставити деко в прогріту до 180 градусів духовку. Через 10 хвилин додати грибну начинку сире яйце і змастити тісто обох галет збитим яйцем. Випікати ще 15-20 хвилин до готовності.

Всім добра і ласощів!

Автор