«Як на грилі»: смачні реберця, зроблені в духовці

Що може бути краще ароматного, запашного, соковитого м’яса, приготованого на грилі. От тільки є одна проблема. Будинки гриль не поставиш. На щастя, є чимало рецептів для м’яса, зокрема для реберець, які дозволять зробити щось дуже схоже навіть у звичайній духовці. Про одному такому рецепті зараз і поговоримо.

Інгредієнти для готування:

Головне тут спеції. /Фото: menslife.com.

Для того, щоб приготувати в духовці дуже смачне м’ясне блюдо, знадобиться деякі інгредієнти. В першу чергу потрібні реберця. Також слід роздобути набір спецій для сухої обмазки. Нам знадобитися 2.5 чайні ложки порошку чилі, 2 ч. л меленого кмину, менше 1 ч. л солі, 1 ч. л меленого коріандру, 1 ч. л паприки і стільки ж коричневого цукру. Ще знадобиться 0.5 ч. л сухої гірчиці, 0.25 ч. л кайенского перцю, 0.5 ч. л сухого часнику і стільки ж меленого чорного перцю.

Для готування реберець також знадобиться фольга та лист. Варто також відзначити, що після готування суміш спецій, швидше за все ще залишиться. Її можна буде використовувати для майбутніх рецептів.

Процес приготування:

Оптираем м’ясо спеціями. /Фото: cpykami.ru.

Розігріваємо духовку до 150 градусів. Ребра чистимо від плівок і жиру, після чого обсушуємо паперовим рушником. Кладемо м’ясо на фольгу і починаємо втирати в нього чверть наявних спецій. Робити це потрібно з усіх боків! Коли ця частина роботи буде виконана, реберця слід відправити в такому вигляді в духовку на годину. За цей час вони почнуть темніти і втратять частину жиру.

Відправляємо в духовку. /Фото: cpykami.ru.

Після цього етапу, реберця перевертаються на решітці і відправляються в духовку приблизно на півгодини. При цьому рекомендується перевіряти ступінь готування ножем кожні 10 хвилин. В цілому на весь процес приготування не повинно піти більше двох годин.

Після години готування має виглядати ось так. /Фото: cpykami.ru.

Приготовлені таким чином реберця будуть виглядати дуже апетитно і соковито. Якщо все було зроблено правильно, реберця повинні вийти не сухими усередині, але при цьому повинні будуть мати хрустку скоринку зверху. Секрет готування в спеціях і правильній температурі духовки.

До речі, якщо зробити температуру нижче, реберця будуть готуватися ще довше, але м’ясо вийде ще більш соковитим і м’яким.

В продовження теми 5 секретів, як приготувати овочеве рагу так, що захочеться вилизати тарілку і не тільки.
Источник