Котлета по – київськи або Новомихайловские котлети – різновид котлети з отбивного курячого філе, в яке загорнутий шматочок вершкового масла, в нашому випадку масло додано нашатковану кріп, цедра лимона, сік лимона і роздавлений часник. Вийшла котлета має еліпсоїдну форму. Запікають у фритюрі, попередньо двічі панірують у льєзоні – сухарна паніровка. В масло можна додавати гриби. тертий сир, яєчний жовток і ін. Часто залишають на одному кінці курячу кісточку. Chiken Kiev – таку назву носить за кордоном це блюдо. Вона і сьогодні прикрашає меню престижних ресторанів світу.

ПОКРОКОВИЙ РЕЦЕПТ ПРИГОТУВАННЯ
Готуємо так зване зелене масло. У розм’якшене вершкове масло додаємо дрібно нашатковану кріп, натираємо цедру лимона, додаємо сік лимона і роздавлений часник. Солимо. Ретельно перемішуємо. Викладаємо на харчову плівку, витягуємо і надаємо форму ковбаски. Загортаємо у плівку і відправляємо на півгодини в морозильник. Займемося куркою. Нам потрібна грудка, очищена від шкірки – філе. Залишаємо кісточку від крильця – один фрагмент. Накриваємо харчовою плівкою філе і відбиваємо гладкою стороною молоточка рівномірно. Товщина повинна бути однакова по всьому периметру філе. Солимо, перчимо, додаємо паприку і загортаємо в філе начинку – шматок замороженого масла. Отриману котлету обвалюємо в борошні, опускаємо в збиті яйця і паніруємо. Ще раз опускаємо в яйця і далі ще раз паніруємо. Відправляємо в холодильник на 10 хвилин. Нагріваємо Сковороду, наливаємо олію соняшникову в половину котлети і обсмажуємо з усіх боків до золотистої скоринки. Відправляємо котлету в духовку, нагріту до 180 градусів. Через 10 хвилин Котлета по – київськи готова. Можна подати як самостійне блюдо або з гарніром. Приємного апетиту!

Котлети по-київськи

Thanks!

Our editors are notified.

Котлети по-київськи

Новости партнеров

Thanks!

Our editors are notified.