Я вирішив приготувати манти. Готував вперше, тому не без косяків.
Яловичина 800 г
2 відносно великі цибулини
Сіль, чорний мелений перець, зіра
Борошно 500 г
Вода.
М’ясо нарізаємо дрібним кубиком.
Додаємо цибулю, також нарізану кубиком. Солимо.
Присипаємо чорним меленим перцем
Ну і зіра, куди ж без неї.
Все це справа весело перемішуємо і в холодильник. В принципі достатньо на 30 хвилин.
Розводимо у воді сіль, на 400-500 мл повну чайну ложку кинув.
І потихеньку потроху додаємо цю воду в муку. По кількості доданої води – різна борошно по різному бере воду, тому говорити про кількість води я точно не можу. Додаю потроху в залежності від необхідної консистенції. Тісто місити потрібно довго і воно має бути круте.
Після 10 хвилин замішування замотуємо в плівку або в пакет і залишаємо на 1-1,5 години доходити при кімнатній температурі. Потім знову його помісив і знову в плівку на годинку.
Нарізаємо на невеликі шматки
І розкачуємо до 6-7 дюймів. Тут був мій перший косяк, розкотив товсто.
Укладаємо начинку.
Складаємо навпіл
Потім так
Ну і загортаємо краю
Хоча ліпити можна, звичайно, по різному
Змащуємо секції мантоварки маслом
Укладаємо мантышки і теж проходимся маслом
Ну і ставимо секції. Вода повинна кипіти. Готував 45 хвилин.
Викласти готові манти на блюдо. Подавав зі сметаною. Приємного апетиту. Я закінчив.
©
Thanks!
Our editors are notified.