М’ясо з овочами або м’ясне рагу

Всім привіт! Ось і настали холоди, пора від окрошки переходити до більш калорійних страв з вітамінами. І чим їх буде більше, тим смачніше.

Для цієї страви нам знадобиться м’ясо ( не принципово, яке. Все виключно на свій смак.)
Баклажани
Цукіні
Цибуля
Морква
Паприка
Помідори
Стручкова квасоля
кілька зубчиків часнику
Ложка томатної пасти
Зелень
Сіль і перець за смаком
Все індивідуально, зовсім не обов’язково контролювати набір продуктів. У мене сім’я велика, тому я буду готувати з того набору продуктів, що на фото.

Не буду знущатися кількістю фотографій, де все це нарізається/ натерается, покажу вже остаточний результат. Все готово до приготування, можна приступати.
Добре, що у мене є помічники, а то я б вже на початковій стадії втомилася і забила на цю справу. А тут он як гарно нарубали овочі.

М’ясо йде в казан в сильно розігріту олію, щоб взялося апетитною скоринкою і зберегло соковитість. Я кидаю частинами. Інакше весь цей шматок пустить сік і ніякої скоринки не буде + вийде гума і готувати доведеться довше.

Ось така краса вийшла, відставляємо поки в сторону

З овочами так само. Обсмажуємо окремо і відставляємо, поки не закінчимо.
Обсмажуємо окремо кожен інгредієнт до приємної хрустинки. Не варто їх сильно мучити, їм потім ще всім разом знайомитися доведеться і якщо перетримати, то наприкінці ризикуємо отримати овочеву кашу.
Всі злегка обсмажили ( крім томатів, вони будуть додані в кінці. А поки що нехай чекають своєї долі) , зібрали всі разом, перемішали. Потомили хвилин 5 і додаємо наші помідори з часником. Туди ж іде зелень. Закриваємо кришкою, вимикаємо плиту і сходимо з розуму від запаху.

Як гарнір чудово підходить рис, як у моєму випадку. Але так само на ура йде булгур. Але у мене його сьогодні не виявилося, тому вибір припав на басматі.
У мене все.
Приємного апетиту!

©