Піца з сирним бортом

Привіт всім моїм читачам, та й не тільки. Хочу зізнатися, я…обожнюю ПІЦУ! Якщо присутні такі ж, як я, то велком під кат, де я покажу один з моїх улюблених рецептів.

Першим ділом «запускаю» дріжджі: Дріжджі (2 чайних ложки) змішую з цукром (1 столова ложка з гіркою) і теплою водою (200-250 мл), розмішую і даю активуватися протягом 15 хвилин.

400 грам борошна з’єдную з дріжджами (або навпаки?!).

В процесі замісу додаю олію в кількості 2-х ложок.

Солю тісто в кінці замішування.

Залишаю тісто на расстой в теплому місці під плівкою на 1 годину.

Готую вершкову основу. А, що б вона придбала легкий горіховий присмак, борошно, в кількості 1-ої столової ложки, необхідно підсмажити (3 хвилини вистачить).

Додаю 50 грам вершкового масла і розмішавши.

Молоко 200 мл вливаю тонкою цівкою, постійно помішуючи – це вбереже від утворення грудок.

Як все загусло, варю 5 хвилин продовжуючи помішувати. Солю (1/3 чайної ложки) і сиплю суміш спецій (орегано, базилік) – 1 чайна ложка з гіркою. І ще 1 хвилинку, на цьому все, соус готовий. І так, відразу відповім – це майже “Бешамель” (теж соус, якщо хто не в курсі)

Розкачую тісто товщиною близько 5 мм, можна і тонше, але розміром більшим, ніж форма в якій буду випікати.

Всередині форми по краях укладаю брусочки сиру (близько 150 грам). Накриваю і защіпаю зверху тістом. Надлишки тесту прибираю.

По всій площі розмазую вершкову основу.

Зверху викладаю начинку: сир, шинку, сосиски, цибуля, маслини, перець болгарський і грибочки.

Ставимо в максимально розігріту духовку на 6-7 хвилин. (якщо є конвекція, то її теж включаємо)

ТАДАААААМ! Ось вона, моя принадність (вимовляю голосом Голума)))

Приємного апетиту!

Інгредієнти:
Тісто:
Борошно пшеничне – 400 грам
Вода (тепла) – 200-250 мл.
Дріжджі – 2 чайних ложки
Цукор – 1 столова ложка з гіркою
Олія рослинна – 2 столових ложки
Сіль -1/2 чайної ложки
Вершковий соус:
Борошно пшеничне – 1 столова ложка
Масло вершкове – 50 грам
Молоко – 200 мл
Суміш спецій (орегано, базилік) – 1 чайна ложка з гіркою
Сіль – 1/2 чайної ложки
Начинка:
Сир моцарела (брусочки) -150 грам
Сир моцарела (тертий) -150 грам
Шинка – 70-100 грам
Сосиска – 1 штука
Гриби печериці – 2 штуки
Перець болгарський, маслини – за смаком та бажанням)))