Рол-сендвіч «Черокі»

Справа була в далекому, вже здавалося б, 2015. Володіли ми з другом в одному зі спальних районів невеликим баром. Основна концепція бару – дикий захід. Звідси і назви страв.

«Черокі» зазвичай замовляли перед вживанням надалі великої кількості алкоголю, або на винос замість шаурми. Страва не корисне, але і в бар йдуть природно не для користі, а для душі. Отже, наливаємо собі 50 мл. тієї рідини, що зазвичай наливають в салуні, додаємо лід і погнали.

На один сендвіч нам знадобляться:
Лаваш і рослинне масло;
Для начинки:
– шинка (беріть хорошу) 150гр.;
– копчений ковбасний сир (теж не варто брати найдешевший) 100гр.;
– солоні огірки 30гр.;
– мариновані печериці 60гр.;
– підлога маленької цибулини;
Для соусу:
– сметана 40гр.;
– майонез 40гр.;
– ряжанка 40гр.;
– часник 2 зубчики;
– хмелі-сунелі 0,5 ч. л.;
– паприка 0,5 ч. л.;
– чайна ложка лимонного соку;
– каррі на кінчику ножа;
– червоний гострий перець на кінчику ножа;
– щіпка солі і перцю.

В першу чергу робимо соус, щоб настоявся. У глибоку тарілку або миску, додаємо сметану, майонез, ряжанку, дрібно рубаний часник, хмелі-сунелі, паприку, лимонний сік, каррі, щіпку солі, дрібку перцю. Все ретельно перемішуємо і ставимо в холодильник.

Копчений ковбасний сир тремо на дрібну тертку, солоні огірки нарізаємо тонкими кругляшками.

Нарізаємо шинку соломкою, цибулю та гриби дрібним кубиком. На сковороду додаємо трохи олії і обсмажуємо шинку з цибулею 2-3 хвилини, до стану появи на шинці нажористых прижаринок. До шинки з цибулею, додаємо гриби і обсмажуємо ще 1 хвилину.

Збираємо рол. Половину лавашу змащуємо 2-3 ст. л. (без гірки) соусу.

Викладаємо половину натертого сиру.

Далі шинка, з цибулею і грибами.

Зверху солоний огірок, соус (3-4 столових ложки) і залишився сир

Звертаємо рол і обсмажуємо на рослинному маслі, середньому вогні, по одній хвилині з кожної сторони.

Вживати з прохолодними напоями. Всім добра. Bon appétit.

Автор