Риба по-казахськи

Універсальне блюдо, дуже смачно, як гаряче, так і холодне! Багато овочів, неповторний смак риби з ароматом багаття. Все це коктал – риба по-казахськи! Приготуйте і почастуєте гостей, будуть приходити кожні вихідні)))

Набір продуктів шикарний. Важливий момент, (навчили друзі корейці, які займаються салатами) підготовлену рибу перед приготуванням надрізати по колу біля самого хвоста. Підвісити вниз хвостом на 1-1,5 і неприємний запах водойми (тіни) зникає. Всі страви виходять на багато смачніше.

Рецепт:

риба 2-3 кг,

помідори 3 шт,

солодкий перець 2 шт,

цибуля 3 шт,

яблука 1-2 шт,

лимон 12 шт,

сіль, спеції для риби,

майонез.

Для запікання, для коктала рибу розбираємо по хребту. Голову і хвіст залишаємо, чистимо і добре промиваємо (луску не чистимо). Робимо надрізи між ребер, акуратно не пошкодите шкуру. Поливаємо лимонним соком, добре присолим і приправимо спеціями. Даємо рибці промаринуватися, поки займаємося вугіллям на мангалі.

Тепер розкладаємо тонко порізані овочі. Першим шар цибулі, потім солодкий перець кільцями. Що б всі соки залишилися в рибі, під краю підставте картоплю.

Наступний шар яблука, раджу не нехтувати, яблука в цьому блюді просто фантастика! Шар яблук злегка присолите і зверху останній шар порізаних помідорів.

Сіточка майонезу і в духовку. У мене похідна (переносна) духовка Kukmara йде разом з листом 40*28 див.

Виставляємо духовку на мангал і залишаємо запікати хвилин на 30-40, час залежить від величини риби.

Моя готувалася 40 хвилин і все відмінно вийшло! Коктал готують у спеціальних ящиках з решітками, коктальницы. Ми кілька разів готували в домашній духовці (рибку поменше). А тепер експлуатуємо переносну духовку, рецепт простий і дуже смачний! Поле коктала закохуєшся в рибу!