Історія приготування цієї страви почалася з банального нещастя. Кожен рік 9 Травня ми ходимо в наш місцевий парк Перемоги. Найближча до нашої селі військова частина привозить польову кухню і роздає всім охочим кашу. Поки ми дорослі приймаємо свої сто грам, діти біжать до цієї кухні за кашею. І ось одного разу вдаються тому в сльозах. На запитання, що сталося – слізне: нам не вистачило. Довелося заспокоювати дітей із засвідченням, що без каші вони сьогодні не залишаться. По дорозі з парку зайшли в магазин, купили всі інгредієнти і я приготував кашу. Після того як діти наїлися всі вони в один голос сказали, що моя каша смачніше. Я про себе подумав тоді: звичайно смачніше. Я ж тушонку з каші не крав.
Нам знадобиться.
1 кг. моркви.
1 кг. цибулі.
0,5 кг грибів.
350гр. внутрішнього свинячого сала.
Три лаврових листа. Сіль перець.
Ну і звичайно, гречка і тушонка. Я беру чотири банки яловичої тушонки і два пакети по 900гр. гречки.
Овочі мельчим.
Гречку перебираємо і промиваємо.
Топимо сало
Ось така піч з простого молочного балона
Доки топиться сало розтоплюємо вершкове масло
Топимо сало до золотистого кольору
Шкварки залишаємо і додаємо цибулю
Нехай цибулю трохи позвенит і додаємо моркву
Обсмажуємо цибулю з морквою
І додаємо гриби
Обсмажуємо все разом
Тушонку вивалюємо в чашку і розрізаємо на дрібні шматочки
І в казан
Додаємо воду і доводимо до кипіння
Води 1 до 2 до гречки. Вода закипіла, додаємо гречку.
Вода випаровується, збираємо гречку гіркою
Робимо по середині ямку і туди наше топлене масло
Ну і звичайно вуглинку з багаття і під кришку. Каша вже готова.
І на стіл. Приємного апетиту.
©
Thanks!
Our editors are notified.