Солдатська каша

Історія приготування цієї страви почалася з банального нещастя. Кожен рік 9 Травня ми ходимо в наш місцевий парк Перемоги. Найближча до нашої селі військова частина привозить польову кухню і роздає всім охочим кашу. Поки ми дорослі приймаємо свої сто грам, діти біжать до цієї кухні за кашею. І ось одного разу вдаються тому в сльозах. На запитання, що сталося – слізне: нам не вистачило. Довелося заспокоювати дітей із засвідченням, що без каші вони сьогодні не залишаться. По дорозі з парку зайшли в магазин, купили всі інгредієнти і я приготував кашу. Після того як діти наїлися всі вони в один голос сказали, що моя каша смачніше. Я про себе подумав тоді: звичайно смачніше. Я ж тушонку з каші не крав.

Нам знадобиться.
1 кг. моркви.
1 кг. цибулі.
0,5 кг грибів.
350гр. внутрішнього свинячого сала.
Три лаврових листа. Сіль перець.

Ну і звичайно, гречка і тушонка. Я беру чотири банки яловичої тушонки і два пакети по 900гр. гречки.

Овочі мельчим.

Гречку перебираємо і промиваємо.

Топимо сало

Ось така піч з простого молочного балона

Доки топиться сало розтоплюємо вершкове масло

Топимо сало до золотистого кольору

Шкварки залишаємо і додаємо цибулю

Нехай цибулю трохи позвенит і додаємо моркву

Обсмажуємо цибулю з морквою

І додаємо гриби

Обсмажуємо все разом

Тушонку вивалюємо в чашку і розрізаємо на дрібні шматочки

І в казан

Додаємо воду і доводимо до кипіння

Води 1 до 2 до гречки. Вода закипіла, додаємо гречку.

Вода випаровується, збираємо гречку гіркою

Робимо по середині ямку і туди наше топлене масло

Ну і звичайно вуглинку з багаття і під кришку. Каша вже готова.

І на стіл. Приємного апетиту.

©