Сирні булочки

Для тіста будемо використовувати шматочок пресованих дріжджів (можна замінити на неповну чайну ложку сухих) і рівну кількість молока і води.

Рецепт:

тісто:

борошно 400 гр,

цукор 1 ст. лож,

сіль 12 ч. лож,

яйце 1 шт,

дріжджі пресовані 6 гр,

молоко (тепле) 100 мл,

вода 100 мл,

масло вершкове (мяке) 30 гр,

начинка:

сир 50-70 гр,

майонез,

зелений лук,

помідори черрі 3-4 шт,

вершкове масло (розтоплене) 20 гр,

жовток для змащування.

Як зазвичай, перевіривши і активувавши дріжджі швидкої опарою, замішуємо м’яке тісто. М’яке масло вводимо останнім, що б утворилася плівка не давало сильно заветриваться тесту та по максимуму утримувала газ виділяється при роботі дріжджів (тісто буде м’яким і пористим).

Поки тісто добре підніметься (годину в теплому місці) підготуємо все для прикраси-начинки .

Готове тісто ділимо на 12 рівних частин, округляємо і даємо постояти під плівкою на столі (нехай відпочинуть хвилин 10). Після чого розгортаємо в невелику коржик.

Кожну заготовку-корж змастимо маслом і викладаємо трохи натертого сиру. Загортаємо в рулетик , який я відправляю в паперову капсулу (їх можна не використовувати, але з ними зручніше).

Даємо нашим булочкам добре підрости (в духовці з включеною лампочкою і чашкою окропу), хвилин 20-30. Після чого змастимо жовтком, зробимо сіточку з майонезу, зверху порізані кружечки черрі і зелений лук. Духовка розігріта, залишається посипати залишками сиру і в піч.

Випікаємо при 180 градусах 20 хвилин. Тісто м’яке і дуже смачне, сир підсмажився і утворив хрустку скоринку. І вигляд у таких булочок апетитний, так що готуйте на здоров’я!