В’ялена куряча грудка

А от усім бадьорого ранку! Начиталася як народ сам в’ялить м’ясо, вирішили повторити.

Отже, взяли три половинки філе, обмили, обсушили.

Готуємо маринад для одного.
Рецепт цей взявся не на ЯПе, з нього будуть питання
очищена вода – 1 л
цибулиння – 2 жмені
чорний чай (без добавок) – 1 ст. л.
сіль поварена – 3-4 ст. л.
цукор – 2 ст. л.

Довели до кипіння на маленькому вогні дали постояти 5-7 хвилин
Процедили, нехай остигає

Дві грудки поклали на сіль і зверху присипали (дада, в ідеалі, треба було взяти велику, але оскільки ідея в голову б’є серед ночі, взяли те, що мали)
Під вантаж (тарілка з 3-літровою банкою) і залишили одну на 4 години, другу на 12

Третю частину м’яса опустили в маринад, під вантаж і на 12 годин в холод

Ту, яка на 4 години, витягнули, ретельно обмили, обсушили.
Для неї бралося – чорний, червоний перець, паприка, пара ложок червоного вина

Для маринадних – пара зубчиків часнику, який придушили, перці горщиком всілякі.
Для третього з шматка солі взялася тупо приправа для курки збірна

До речі, по твердості м’ясо, яке пролежало в солі 12 годин особливо не відрізнялося від того, що лежало 4 години, так що цілком можна економити час

Ретельно і туго обмотали бинтом і підвісили на кухні.
І тут моя помилка.
За рецептом в маринаді кажуть, що м’ясо повинно повисіти 2 дні на холоді, потім на кілька днів забирається в холодильник.
Я всі три відправила на кухню до стелі.
У підсумку, саме марінадной м’ясо стало пахнути не так, як треба смачною нормальної їжі.
Переклали його в холодильник, але воно не втекло, полетіла в сміття.
Звідси питання до знаючим – в чому проблема? мало солі? потрібно було тримати в холоді або що?
Прикро, що саме цей варіант був найбільш цікавий

Решту зняли через тиждень (вчора ввечері)
Сухе і ароматне

Чудово нарізалось.
Для мене солонувате і островатое.
Старшому дитині сподобалося, молодший відмовився, тато вжив з пивом.

Але оскільки праць своїх мені було шкода, вирішила зробити салат.
Знову ж таки – глибоким ввечері, з того, що знайшлося в холодильнику.
Трохи грибів швидко обсмажуємо на великому вогні

Тонко нарізали помідори

Пластинками м’ясо

Яйце на тертку

Заправили майонезом, не солимо, не перчимо, зверху трохи сиру.
Як на мене, туди б підійшли мариновані гриби, але що знайшли, то знайшли))

Дякую за увагу.
©