В’ялені помідори – томати по-італійськи

Люблю такі помідори за їх яскравий концентрований пряно-томатний смак і аромат. У магазинах вони коштують досить не дешево, але приготувати їх не складно.

Люблю такі помідори за їх яскравий концентрований пряно-томатний смак і аромат. У магазинах вони коштують досить не дешево, але приготувати їх не складно.

Такі томати можна додавати в:

– пасту,

– салати,

– соуси,

– засмажки для супів,

– робити з ними випічку, додаючи в тісто,

– гасити з ними м’ясо,

– робити піцу,

– та й просто покласти таку помідорки на бутерброд і з’їсти – це дуже смачно!

Хто хоч раз пробував в’ялені помідори, напевно, підтвердить мої слова, а хто не пробував – просто візьміть і спробуйте.

Отже, нам знадобляться:

– томати сливовидні,

– сухі чебрець, орегано, базилік, часник,

– оливкова або соняшникова олія (кому який більше за смаком,

– сіль, цукор

Приготування:

1. Помідори розрізаємо уздовж на четвертинки і видаляємо з них рідку центральну частину;

2. Викладаємо очищені і нарізані томати на деко, застелене пергаментом. Трохи підсолюємо і посипаємо невеликою кількістю цукру;

3. Відправляємо в духовку вялиться при температурі 90-120С при цьому дверцята духовки залишаємо злегка прочиненими і вмикаємо режим конвекції (якщо він є у вашій духовці). У моїй духовці помідори зав’ялюються за 5-6 годин.

4. В’ялені томати перекладаємо в банку, шари злегка пересипаємо сумішшю сухих спецій і часнику;

5. Після цього томати заливаємо добре розігрітим маслом, так, щоб воно повністю покривало в банку і даємо настоятися

В’ялені томати готові. Приємного апетиту!