Вяленые помидоры — томаты по-итальянски

Люблю такие помидоры за их яркий концентрированный пряно-томатный вкус и аромат. В магазинах они стоят довольно не дешево, но приготовить их не сложно. 

Люблю такие помидоры за их яркий концентрированный пряно-томатный вкус и аромат. В магазинах они стоят довольно не дешево, но приготовить их не сложно.

Такие томаты можно добавлять в:

— пасту,

— салаты,

— соусы,

— зажарки для супов,

— делать с ними выпечку, добавляя в тесто,

— тушить с ними мясо,

— делать пиццу,

— да и просто положить такую помидорку на бутерброд и съесть — это очень вкусно!

Кто хоть раз пробовал вяленые помидоры, наверняка подтвердит мои слова, а кто не пробовал — просто возьмите и попробуйте.

Итак, нам понадобятся:

— томаты сливовидные,

— сухие тимьян, орегано, базилик, чеснок,

— оливковое либо подсолнечное масло (кому какое больше по вкусу),

— соль, сахар

Приготовление:

1. Разрезаем помидоры вдоль на четвертинки и удаляем из них жидкую центральную часть;

2. Выкладываем очищенные и нарезанные томаты на противень, застеленный пергаментом. Слегка подсаливаем и посыпаем небольшим количеством сахара;

3. Отправляем в духовку вялиться при температуре 90-120С при этом дверцу духовки оставляем слегка приоткрытой и включаем режим конвекции (если он есть в вашей духовке). В моей духовке помидоры завяливаются за 5-6 часов.

4. Вяленые томаты перекладываем в банку, слои слегка пересыпаем смесью сухих специй и чеснока;

5. После этого томаты заливаем хорошо разогретым маслом, так чтобы оно их полностью покрывало в банке и даем настояться

Вяленые томаты готовы. Приятного аппетита!