Коли-небудь доводилося замислюватися над тим, чому на хлібі роблять якісь загадкові надрізи? Найчастіше їх можна побачити на батоні. Що це таке – дизайнерський елемент або важлива утилітарна частина хлібобулочного виробу? Прийшов час отримати відповідь на це питання, а також дізнатися ще кілька цікавих фактів з історії головного харчового продукту людської цивілізації.
1. Для чого потрібні «надрізи», і хто їх придумав
Така форма вибрана не просто так. /Фото: ideireceptov.ru.
Батон хліба з надрізами з’явився в XIX столітті, завдяки зусиллям французьких пекарів. Перший раз такий хліб був згаданий Франції Водри, який написав безліч книг з кулінарної справи. Спочатку «надрізи» на батон наносилися тільки на ту випічку, яка призначалася для заможних людей. Елемент форми має як декоративні, так і утилітарні функції.
В силу специфіки процедури приготування, рецептури тіста, деякі види хліба мають звичай покриватися тріщинами під час готування. Потрібні «надрізи», як раз для того, щоб цих тріщин не з’являлося.
Примітка: далеко не всі вироби потребують надрезах. Виті булки, плетінки, а також хліб з накладками не тріскається.
2. Помилка пекаря
Хліб створили помилково. /Фото: wikitranslators.org.
Хліб сучасного типу з’явився у Стародавньому Єгипті. До його створення люди готували коржі. Цікаво, що тісто для нового (на той момент) хліба було отримано за помилку. Пекар випадково залишив на всю ніч суміш води і борошна, отримавши таким чином принципово нове тісто.
3. Французькі булки
Франція – рекордсмен. /Фото: receptiztesta.ru.
На сьогоднішній день саме Франція залишається країною, де найактивніше в їжу споживаються хлібобулочні вироби. За статистикою, але однієї людини тут припадає до 67 кг різного хліба на рік. Не дивно, що саме у Франції найшикарніші булочні. Та ще й в такій кількості!
4. З користю для здоров’я
Всьому голова. /Фото: yandex.by.
Житній хліб – найкорисніший у світі. Він містить на 30% більше калію і на 50% більше магнію, ніж білих хліб. Це робить його ідеальним засобом від недокрів’я. Крім того, за статистикою, ті хто віддає перевагу саме житній хліб, набагато рідше стикаються з серцево-судинними захворюваннями.
5. Рекордсмен Гіннеса
Самий швидкий хліб. /Фото: forthefeast.com.
Пекарня «Wheat Montana Farms and Bakery» потрапила в книгу рекордів Гіннеса, як заклад, який швидше всього приготувало хліб. За 8 хвилин 13 секунд хлопці встигли потиснути пшеницю в полі, перемолоти її в борошно, замісити тісто, сформувати буханця і спекти хліб.
6. «Хлібна спальня»
Все було хліба. /Фото: art-eda.info.
У музеї Сальвадора Дали на Монмартрі в Парижі в свій час була відтворена хлібна спальня – одна з божевільних ідей художника. Вся обстановка в приміщенні, включаючи люстру, була випечена з тіста.
В продовження теми читайте про 10 реальних людей, які «подарували» свої імена речам і не тільки.
Thanks!
Our editors are notified.