Заготовки на зиму: цвітна капуста маринована

Сьогодні готую на зиму мариновану цвітну капусту. Капуста виходить в міру гострої, з красивим насиченим жовтим кольором і виглядає незвично і дуже привабливо. Загалом, заготовляємо яскраве сонечко на похмуру осінь та морозну зиму. До речі, куркума дуже корисна для здоров’я!

Інгредієнти:

Цвітна капуста – 1,8 -1.9 кг

Вода – 3 л

Куркума – 4 ст. л.

Лавровий лист – 2-3 шт.

Коріандр мелений – 2 ст. л.

Суха гірчиця – 2 ч. л.

Запашний перець горошком – 10 шт.

Чорний перець горошком – 15 шт.

Оцет – 150 мл

Цукор – 5 ст. л.

Сіль – 2 ст. л.

Зелень (зелений базилік, петрушка) – 1 пуч.

Всі подробиці та деталі в коротенькому відео нижче!

Кроки приготування:

1. Капусту розбираємо на суцвіття, ділимо на невеликі шматочки і опускаємо в киплячу підсолену воду. Даємо прокипіти 2-3 хвилини і виймаємо шумівкою або звільняємо від води через друшляк. Даємо капусті охолонути до стану, коли її можна взяти руками.
2. Готуємо маринад: 3 літри води доводимо до кипіння, додаємо сіль, цукор, спеції і кип’ятити 3 хвилини. В останню хвилину вливаємо оцет.
3. Розкладаємо зелень і капусту по банкам. Гарячим маринадом заливаємо капусту в банках і закриваємо герметичними капроновими кришками.

Приємного апетиту!