Закуска з печериць з кисло-солодким перцем

Закуска з маринованих печериць з бальзамічним оцтом, часником і кисло-солодким болгарським перцем.

Нам знадобляться:

– дрібні печериці 400-500гр.

– цибулина 1 шт

– болгарський перець – 2 шт

– часник – 2-3 зубчики

– бальзамічний оцет – 2 ст ложки

– цукор – 1 ст ложка

– рослинно масло

– сіль, спеції за смаком (перець чилі для любителів гострого)

Приготування:

Нарізаємо перець і цибулю

Викладаємо на одну розігріту сковороду перець з цибулею, а на другу печериці – на великий вогонь.

З грибами наше завдання обсмажити їх так, щоб зовні у них з’явилася рум’яна скоринка, а всередині вони залишилися соковитими і хрусткими. В процесі обсмажування ближче до кінця гриби підсолюємо за смаком, а також можна додати чебрець для аромату

До перцю і цибулі додаємо цукор і обсмажуємо на максимально великому вогні, помішуючи

Через 3-4 хвилини перцю з цибулею зменшуємо вогонь і додаємо бальзамічний оцет, злегка підсолюємо і перчимо

Через 5 хвилин, перекладаємо гриби до перцю з цибулею, додаємо лавровий лист і дрібно порізаний зубчик часнику. Перемішуємо

Перець у кінцевому підсумку повинен залишитися злегка щільним хрустким всередині (не прожарюйте його до м’якості інакше все перетвориться на кашу – перець повинен залишитися смужками, як ми його і нарізали)

Після цього закуска вже готова і її можна подавати на стіл. Але…

Але краще перекласти в банку і відправити в холодильник, настоятися пару днів. Настоявшись вона стане набагато смачніше.

Приємного апетиту! ;0)