Готовим роллы Калифорния своими руками не хуже, чем в настоящем суши-баре

Роллы Калифорния относятся к виду урамаки, которые вывернуты рисом наружу, и легко готовятся в домашних условиях. Вместе с Филадельфией, они являются одними из самых часто заказываемых в мире, хотя придумали их не в Японии, а в Лос-Анджелесе. Ролл Калифорния ценится теми, кто из страха или прочих побуждений не ест сырую рыбу, ведь морепродукты в таком состоянии в нем отсутствуют. Готовый целый или разрезанный рулет иногда обжаривают в кляре, но мы приведем вам рецепт без такой термической обработки.

Собираем ингредиенты для роллов

Калифорния относятся к фирменным роллам (не традиционным японским), поэтому их составы разрабатываются шеф-поварами в ресторанах самостоятельно. При этом сохраняются базовые ингредиенты: мясо краба и икра летучей рыбы Тобико, а с начинкой можно экспериментировать. Например, огурец заменяется авокадо, используются крабовые палочки, сёмга, морской гребешок, сливочный сыр, кунжут для украшения.

Для домашнего рецепта вам необходимо подготовить следующие продукты:

  • рис для суши круглый – 500 граммов;
  • икра рыбы Тобико (красная или черная) – 100 граммов;
  • мясо краба (или крабовые палочки) – 120 граммов;
  • листы водорослей нори – 8 штук;
  • авокадо – 1 штука;
  • рисовый уксус – 8 ст. ложек;
  • соль, сахар – по вкусу;
  • васаби, маринованный имбирь, соевый соус – для приправы.
Читайте также:
Лазанья – блюдо, покорившее весь мир!

В процессе готовки также понадобится пищевая пленка, бамбуковый коврик для суши, блюдце с водой для работы с рисом и острый нож. Приведенного количества ингредиентов вам хватит на 4 – 5 порций. А если времени или желания на самостоятельное приготовление нет, а гости на пороге, закажите вкусные роллы с доставкой от онлайн ресторана «Суши и Лапша». На сайте 966.com.ua вы найдете много блюд паназиатской кухни в Днепре, Харькове и Одессе, которые курьер привезет быстро и в удобное для клиента место.

Готовим роллы Калифорния пошагово

Готовим роллы Калифорния своими руками не хуже, чем в настоящем суши-бареВ первую очередь вам необходимо будет приготовить рис, предварительно промыв и настояв его в холодной воде 25 минут. Можно использовать кастрюлю, застелив ее дно фольгой, но достичь правильной консистенции проще всего в мультиварке. Если готовите на плите, требуется залить рис водой, довести до кипения, уменьшить огонь и оставить под плотно прилегающей крышкой на 15 минут до испарения воды. Готовый продукт смешивается с заправкой из рисового уксуса, соли и сахара.

Читайте также:
Скумбрия малосоленая, пряного посола

Далее процесс приготовления следует по схеме:

  1. Бамбуковый коврик устилается пищевой пленкой.
  2. На ближний край выкладывается половина листа нори.
  3. На водоросли, отступая 1 см с одной стороны и выходя на такое же расстояние за другой край листа, раскладывается слой остуженного риса.
  4. Сверху намазывается икра рыбы.
  5. Ролл накрывается свободной частью коврика и переворачивается так, чтобы нори оказались наверху.
  6. На водоросли выкладываются слайсы крабового мяса и полоски авокадо.
  7. Ролл при помощи коврика скручивается рулетом, которому придается круглая или квадратная форма.

Готовый ролл разрезается на шесть или восемь кусочков по желанию и подается с васаби, маринованным имбирем и соевым соусом.

на правах рекламы

Понравилось
( 1 оценка, среднее 5 из 5 )
Igor / автор статьи
Игорь, Главный редактор. Молодой, креативный специалист, настроенный на развитие, и верный принципам. "Воплощаю мечту создания интернет-ресурса, увлекательного для всех поколений, с познавательной и актуальной информацией. "
Пожалуйста, поделитесь с друзьями:
Все самое интересное: новости, досуг и интересные факты
Добавить комментарий

:) :D :( :o 8O :? 8) :lol: :x :P :oops: :cry: :evil: :twisted: :roll: :wink: :!: :?: :idea: :arrow: :| :mrgreen:
Нажимая на кнопку "Отправить", Вы соглашаетесь с Политикой обработки персональных данных.

Спасибо!

Теперь редакторы в курсе.