Масло в домашніх умовах

І так, прийшло розуміння, що в магазині масла більше не купити,залишився тільки маргарин або пальмовий жир в різних варіаціях, а якісного продукту хочеться .

Це і бутерброди з сиром, каші без масла нікуди і було вирішено робити його самим.

Самі б напевно навряд чи здогадалися ,поки не побачили, як його стала робити мама ,підгледіли і зрозуміли, що особливо ніяких
складнощів немає і для невеликих обсягів навіть маслоробка не потрібна.

Головне знайти постачальників вершків що б не надули і не сильно бодяжили, але в 21-му столітті, при наявності інтернету це зробити простіше, ніж знайти геморой у далекобійника.

На фото 5 літрів тих самих сільських вершків. Їх ціна в середньому від 200 до 350 рублів за літр,конкретно ці 250р-1л

Сама сировина

Вершки збиваються міксером на самій маленькій швидкості що б не переборщити,до стану поки не почне відшаровуватися пахта( це рідина на фото нижче)

Вона сама

Далі починається самий тоскний процес,отримане поки ще не зовсім масло потрібно віджати від сколотин і пложить в ємність з максимально охолодженою водою
У мене нас було відерце 5 літрів з під вершків заповнену на половину ,у нього кладеться жменю масла,що входило в дві долоньки за обсягом.
Щільно закривається кришкою і сильно трясеться протягом п’яти хвилин ,це робиться для того що б остаточно очистити масло від сколотин і воно трохи подстыло.
Я особисто після цих танців з бубном” прийняв рішення купувати олійницю ,тим більше що коштує вона трохи близько 4-ох тисяч.

Після трясіння масло знову віджимається і складається в яку-небудь тару ,до повної промивки іншого продукту.

Коли всі промито ,весь обсяг промивали цілком,в принципі не обов’язкова процедура ,але зайвим не буде .

Це вже готовий продукт який залишилося тільки розфасувати .

У результаті вийшло 2600гр з 5 літрів .Несказать що це просто хороший вихід,але для початку літа нормально,тому що корів тільки почали пасти і жирність вершків у ще не на піку.
В інших регіонах ситуація може бути іншою,але в Новосибе 20-го травня ще йшов сніг .
Але справа навіть не в грошах, а в якості продукту,ті хто ще застав радянських масло і яке ще було в 90-их,розуміють що різниця в тому маслі і тим що продають зараз,приблизно як
у гужового воза і підводного човна.
Ціна цього задоволення на даний момент, була такою:

5 літрів вершків -1250р
Вихід олії -2600гр
1кг масла – здатності 480р
Виходить що пачка масла 200гр буде коштувати 96 рублів.Саме масла ,а не маргарину або інший сивухи під його назвою.
До речі давно не бачив пачку в 200гр ,то 180гр то 190гр.
Ось такі справи,може любителям натур-продукту знадобиться .
Всім дякую за увагу .

©