М’ясо з овочами в горщику під хлібної кришкою

Потроху холоднішає і хочеться з’їсти чогось гарячого і смачного. І щоб не шкідливий було. І на фігурі негативно не відбивалося. А як бути якщо стояти біля плити лінь? Вихід є – горщик.

Напевно різні види такої страви є в багатьох кухнях світу. Так у багатьох кулінарів є свої улюблені рецепти. Блюдо просте, варіантів його приготування сотні. В даному випадку, я просто змішав кілька наявних у мене продуктів і надав їм бажаний смак спеціями.

У мене був шматочок свинини, морквина, пара картоплин, цибулю. Заздалегідь замочив жменю нуту. Хотілося трохи урізноманітнити структуру готового страви.

Смак вирішив не забирати у східні мотиви, тому не використовував хмелі-сунелі та ін.

З спецій – чорний і червоний перець, лавровий лист, чебрець, паприка і сумах. Сумах поклав для кислинки. Без нього теж вийшло б непогано.

Першим ділом я замісив тісто. Звичайне дріжджове. По 1 ч. л. сухих дріжджів, солі, цукру.

3 ст. л. рослинного масла.

Стакан води і дві склянки борошна.

Поки тісто расстаивается в теплому місці (духовка +30 градусів), підготуємо горщики. Наріжемо невеликими кубиками м’ясо і трохи більш крупно овочі (овочі швидше розварюються, щоб не отримати кашу).

У горщики укласти шарами м’ясо, картопля, морква, нут. Додати лавровий лист і цибулю. Кількість рідини і продуктів кладете на свій смак. Мені хотілося створити щось, на зразок густого супу.

Налити води сантиметра на півтора нижче краю, щоб не википає, накриваємо кришками. І поставити в ХОЛОДНУ духовку (щоб горщики не лопнули). Духовку включити на 180-200 градусів. Після того як духовка досягне потрібної температури, чекаємо годину.

Через годину розкачуємо (розтягуємо руками) з тіста два гуртки завтовшки сантиметр-півтора.

Дістаємо з духовки горщики. Прибираємо кришки. Вміст солимо, додаємо решту спеції.

Накриваємо кришкою з тіста і ставимо в духовку.

Через двадцять хвилин наше блюдо готове. Я для краси змастив кришки сумішшю яєчного білка і молока і посипав чорним кунжутом.

Знімаємо хлібні кришки, посипаємо зеленню, беремо ложку і насолоджуємося )))

Можна перекласти в тарілку і додати за бажанням сметану.

©