Неожиданные свойства и польза от традиционных рождественских блюд

Мы даже не догадываемся, сколько неожиданных свойств содержится в продуктах, которые стоят у нас на столе.

Каждое из рождественских блюд неспроста оказалось традиционным для этого праздника. И мы даже не догадываемся, сколько неожиданных свойств содержится в продуктах, которые стоят у нас на столе. Диетолог Светлана Фус приоткроет завесу тайны и расскажет о самом интересном.

Кагор

Кагор – родом из Франции, но мы привыкли считать его своим. Врачи отмечают его положительное влияние при лечении холеры, малярии, туберкулеза, а также при респираторных заболеваниях. Кроме виноградного сока и спирта, в этом вине еще есть много трав, которые содержат дубильные вещества. Они в свою очередь очень благоприятно влияют на организм. В лечебных целях кагор лучше употреблять в горячем виде. Важно помнить, что лечебные свойства выражены только при употреблении небольшого количества: для мужчин – 200-250 мл в сутки, для женщин – 150-200 мл.

Винегрет

Винегрет – источник большого количества минералов, витаминов, биофлаваноидов, клетчатки и белка растительного происхождения. При добавлении растительного масла этот состав пополняется полиненасыщенными жирными кислотами. Люди с избыточной массой тела могут один раз в неделю устраивать себе разгрузочный день на этом блюде. Калорийность винегрета определяется ингредиентами. Винегрет по классическому рецепту с картофелем, с горошком или с фасолью имеет около 55 килокалорий на 100 грамм. Рецепт винегрета без картошки, но с капустой, особенно кислой имеет всего 25 килокалорий на 100 грамм. Если сравнить калорийность винегрета даже с отварной гречкой – у нее вдвое выше калорийность – 105 килокалорий! И еще лучше готовить винегрет без солёных огурцов, а вареную морковь – заменить сырой, конечно, если морковь – молодая. А все потому, что у вареной моркови гликемический индекс – 85, это означает, что сахара из вареной моркови всасываются значительно быстрее и дают нагрузку на поджелудочную железу. А вот в сырой моркови гликемический индекс – 35, а это означает, что практически она в два раза медленнее усваивается.

Кутья

Кутья – это истинное украинское блюдо! Как оказалось, оно еще и очень полезное, ведь в основном ингредиенте кутьи – пшенице – содержится множество витаминов группы В, магний, калий и другие минералы. Они улучшают состояние костной ткани, центральной нервной системы и сердечной мышцы. Также оказывают положительное влияние на пищеварительную систему в общем. А еще кутья замедляет процессы старения и благоприятно влияет на состояние кожи, волос и ногтей! Благодаря большому содержанию клетчатки и пектинов это блюдо очищает организм от различных токсических веществ.

Хрен

Хрен – блюдо, которое содержит эфирные масла богатые фитонцидам. Исследования японских ученых показали, что хрен активно препятствуют возникновению кариеса. В нем содержатся вещества, препятствующие размножению бактерий, которые вызывают кариес. В сочетании с соком свеклы, хрен становится еще более полезным! Ведь бетаин, содержащийся в свекольном соке, стимулирует функции печени. А в свежем соке хрена содержится лизоцим, вещество, которое разрушает оболочки микробов и поэтому может служить хорошим профилактическим средством различных инфекционных заболеваний. Кроме того, в свежеприготовленном хрене в течение недели сохраняется достаточно большое количество аскорбиновой кислоты.