Особливості дієти при виразковій хворобі шлунка

Щоденне меню повинне бути максимально різноманітним і фізіологічно повноцінним.

Обмеження в раціоні при наявності виразкової хвороби шлунка спрямовані на усунення дратівної дії їжі, провокує підвищену секрецію шлункового соку, і відновлення слизової оболонки шлунка і кишечника. При цьому щоденне меню повинне бути максимально різноманітним і фізіологічно
44a1
повноцінним. Дуже корисні, наприклад, картопляний і морквяний соки.

При загостренні хронічних захворювань лікар може призначити дієтичний стіл № 1а з подальшим переходом на дієту № 1б; пізніше рекомендуються варіанти № 1 і 5. Тривалість застосування кожної дієти залежить від індивідуальних особливостей організму хворого, ступеня вираженості патологічних симптомів і деяких інших факторів.

Слід мати на увазі той факт, що навіть після рубцювання виразок або завершення загострення гастриту з раціону слід виключити на дуже тривалий термін продукти, що стимулюють виділення шлункового соку (тобто ті, які містять ефірні олії, деякі органічні кислоти і екстрактивні речовини).

Неприпустимо вживати алкогольні напої, жирну їжу у великій кількості, а також окрошку, консервовані та мариновані овочі, гриби, жирні вироби з тіста, солодкі газовані напої, коктейлі і заварний крем.

Дієтичний стіл № 1а

Дана різновид дієтичних обмежень являє собою «більш жорсткий» варіант столу № 1, який застосовується при загостренні хронічного гастриту, що супроводжується різними порушеннями секреції шлункового соку, ускладнених виразках шлунка і (або) дванадцятипалої кишки.

Зазвичай дієтичний стіл № 1а призначається одночасно з постільним режимом.

При такому харчуванні швидко проходить запалення слизової оболонки шлунка, поступово гояться ерозивні та виразкові дефекти тканин. Серед обмежень – заборона на вживання кухонної солі та продуктів, що стимулюють секрецію.

Калорійність може бути знижена за рахунок зменшення добової кількості надходять в організм вуглеводів. Страви не повинні бути занадто гарячими або холодними.

Консистенція їжі – рідка або кашоподібна. Режим харчування – дробовий, тобто кожні 2-2,5 години.

У списку дозволених присутні молочні продукти, молоко, варені м’ясо і риба (без жиру), які слід протерти крізь сито, а також страви, приготовані на пару.

На ніч рекомендується випити 1 склянку підігрітого молока або не дуже жирних свіжих вершків.