У XVIII – XIX століттях як гриби після дощу, з’являлися різні клуби. Джентльменські клуби, такі як white’s, і спільноти за інтересами процвітали буквально всюди. Незалежно від хобі, інтересів, релігії чи політичних переконань людини, для кожного знаходився свій клуб. Часом складалося враження, що людям не хочеться йти додому. Кулінарні клуби пропонували хорошу їжу, вишукане спілкування, бренді, сигари і, найголовніше, загальні інтереси. Але деякі клуби пішли далі. Вони прагнули об’єднати інтелектуальні інтереси з їжею. Іноді це призводило до, м’яко кажучи, дивним результатами.
1. Клуб рыбоедов
Ichthyophagous Club був одним з найбільш столових клубів в Нью-Йорку. З 1880 по 1887 роки клуб проводив щороку ретельно продуманий бенкет, під час якого учасники намагалися з’їсти якомога більше незвичайних морських істот. Мета клубу, за словами її членів, полягала в тому, щоб довести, що існує цілий ряд їстівних істот, які залишаються недооціненими в цьому плані (що, на їх думку, є ганьбою).
Членами клубу були експерти з рибної ловлі (але не рибалки, яких вважали занадто «приземленими»), гурмани, журналісти і письменники. Про першому вечері була написана стаття в «Нью-Йорк Таймс» і, як повідомлялося, на столи були подані місячна риба, приготована в іспанському стилі, морський півень і салат-латук. До третього року в клубі подавали стейки з дельфінів, міног (разом з зубами), панірованих в сухарях і крокети з акул. На останньому бенкеті було вже 15 видів морських істот, починаючи від звичайного лосося до тушкованої черепахи. Дельфін виявився особливо неприємним на смак, стейк з алігатора зайшов цілком добре, а суп з морських зірок і зовсім став хітом вечора. В кінцевому підсумку, клуб проіснував недовго.
2. Клуб ненажер
Glutton Club не був заснований для того, щоб його члени могли просто об’їдатися. Швидше члени клубу збиралися, щоб спробувати «дивну плоть», а це звучить ще більш зловісне. Люди під керівництвом молодого Чарльза Дарвіна прагнули спробувати нові продукти. Почали вони з птиці, поласувавши яструбом і вип’ю. Але коли їм попалася особливо жорстка сова, вони перейшли до м’яса «більше звичайних тварин. Дарвін не відмовився від незвичайних звичок в їжі і під час своїх подорожей, із задоволенням пробуючи на смак броненосця і деяких інших тварин, яких не зустрінеш в Європі. Подейкують, що він якось вискочив прямо посеред обіду, коли зрозумів, що їсть дуже рідкісну птицю. Він негайно забрав її м’ясо для вивчення.
3. Клуб Буллингдон
Заснований у XVIII столітті Bullingdon Club відкривав свої двері тільки для студентів з Оксфорда, у яких було достатньо грошей і зв’язків. Кухонна клуб незабаром став відомий своїми розкішними святами, споживанням алкоголю у величезних кількостях і відверто мерзенним поведінкою його членів. Багаті аристократи паплюжили як приватну, так і університетську власність, ображали персонал, який готував для них, щоб до офіціанток, громили ресторани і брали участь в химерних і незаконних обідніх ритуалах. Хоча клуб все ще існує і сьогодні, його членський склад скоротився, багато в чому із-за того, що у пресу просочилися подробиці щодо того, наскільки бридко проводили обряд посвячення британського прем’єр-міністра, який колись був членом клубу.
4 Бобровий клуб
Beaver Club був заснований в Канаді в 1785 році, і в нього брали тільки торговців хутром. Щоб стати членами, кандидати повинні були перезимувати в суворих північно-західних територіях і мати репутацію чесних громадян. Клуб проводив зустрічі раз на два тижні, а раз в рік у них був великий бенкет, на якому повинні були бути присутніми всі учасники. Це був один з клубів з безліччю правил. Відвідування обідів було обов’язковим, якщо хтось не хворів або не був у від’їзді з бізнес-справах. Членів Beaver Club заохочували розповідати під час зборів історії про труднощі і небезпеки, які вони переживали під час своїх подорожей. На таких обідах подавали пеммікан – суміш сушеного м’яса буйвола, ягід і жиру. Пеммікан був основною їжею таких людей під час їх подорожей, але в клубі його подавали на срібних блюдах в розкішній їдальні. В кінці вечора ці торговці хутром сідали на підлогу в ряд, немов у великому каное, і вдавали, що гребуть на своїх уявних човнах, співаючи в цей час «мужні» пісні.
5 Клуб
У 1764 році письменник Семюель Джонсон і художник Джошуа Рейнольдс створили власний обідній клуб для художників і джентльменів, пов’язаних з літературою. Девізом The Club було: Esto perpetua («Хай буде завжди»). Це звучало дивовижно, але, схоже, ніхто не знає, що це значить. Члени клубу (спочатку їх було 12) зустрічалися у таверні «Голова турка» в лондонському Сохо, де ситно вечеряли, багато говорили і пили. Кількість членів продовжувало зростати, що явно не подобалося засновникам. А особливо вони були роздратовані появою в клубі політиків.
6 Клуб дослідників
У 1904 році група авантюристів вирішила створити свій власний клуб у Нью-Йорку з метою просування пригод і збереження природи. Серед учасників були піонери, які першими піднялися на гору Еверест, ступали на поверхню Місяця й опускалися в найглибші безодні океану. В Explorers Club є кілька дивних артефактів, в тому числі «скальп єті» і останки слона з чотирма бивнями. Раз в рік організація проводить вечерю для своїх членів і гостей. Ці вечері надали абсолютно нового значення терміну «екзотична їжа». Страви готуються кращими шеф-кухарями і включають в себе такі делікатеси, як тарантули і велика дичина. Однак у 1951 році звичаї клубу викликали суперечки, коли з’ясувалося, що на один з обідів було подано м’ясо замороженого шерстистого мамонта, знайденого на Алясці. Передбачалося, що мамонт був виявлений дослідником з прізвиськом «Священик льодовика». Зразок м’яса зберігався в музеї, а потім був перевірений на ДНК. Виявилося, що насправді це було м’ясо зеленої морської черепахи. Клуб дослідників існує досі, і точно так само проводить щорічний бенкет. Але шерстистого мамонта вже немає в меню.
7 Принстонские клуби їжі
Прінстонський університет відомий своєю великою кількістю клубів їжі. Перший подібний офіційний клуб, відомий як «Айві», був заснований в 1879 році.Кандидати повинні пройти 10 інтерв’ю один на один з членами клубу з різних предметів. Після цього весь склад (понад 100 осіб) голосує за потенційного кандидата. Щоб бути прийнятим, кандидат повинен отримати 100 відсотків голосів, що є досить складним завданням. Ідея клубів їжі виникла, коли група багатих студентів, не впечатленных мізерним меню в університетському містечку, вирішила організувати власне харчування. Вони зняли кімнати в Айві-Хол, найняли кухаря і офіціантку і купили собі більярдний стіл для розваг після вечері. На сьогоднішній день в Прінстоні є 11 таких клубів.
8 Клуб дивана
Divan Club був заснований в 1744 році Джоном Монтегю, 4-м графом Сендвічем, і сером Френсісом Дэшвудом. Членство було доступно лише тим, хто відвідав Османську імперію. Фактично, клуб отримав свою назву від турецького слова, що позначає рада або збори правителів. Метою клубу було дозволити членам розповісти про свій досвід на Сході. Після обіду учасники виголошували клубний тост «а гарем». Клуб проіснував менше двох років. Вважається, що основною причиною його закриття стало те, що критерії вступу були настільки суворими, що майже ніхто не міг претендувати на членство.
9 Клуб біфштекса
Протягом XVIII і XIX століть кілька столових клубів носили назву Beefsteak Club. Перший з них був заснований у 1705 році, і його повна назва була «Піднесене суспільство біфштексів». Він відразу ж став успішним, і в його склад входили представники знаті, видатні діячі і королівські особи. Зустрічі проходили щотижня. Учасники одягали сині пальто і жилетки з латунними гудзиками, на яких було написано «Яловичина і свобода». На вечерю завжди подавали стейк з печеною картоплею і великою кількістю портвейну. Незабаром відкрили більше клубів біфштекса, кожен з яких мав свої правила і свої умови членства. Але всі вони ратували за важливість свободи і височина яловичини в формі стейка. Хоча клуб зник у XIX столітті він був перебудований в 1966 році і з тих пір постійно проводить зустрічі.
10 Клуб Пекельного Полум’я
Клуб Пекельного Полум’я (або, якщо використовувати його менш помітне офіційна назва, «Орден ченців св. Франциска Уикомского») був заснований в середині XVIII століття сером Френсісом Дэшвудом (так, тим же людиною, який також заснував Клуб дивана). Він купив старе цистерцианское абатство для використання як вдома зборів. Дешвуд відчував глибоку ненависть до католиків, тому придумав клуб і його ритуали як знущання над католицькою церквою. Фактично, ритуали клубу були навмисним псевдорелигиозным «мумбо-юмбо». Два рази в рік організація проводила збори голів. Члени носили капелюхи, які представляли собою щось середнє між беретами і капелюхами клоуна, на передній частині яких було вишито «Любов і дружба». Чоловіки насолоджувалися розкішними і екстравагантними обідами, і їх заохочували приводити жінок «веселого, життєрадісного характеру». Членів клубу називали «монахами», а їх супутниць вважали їх «законними дружинами», принаймні, на час їх візиту. У 1762 році Дешвуд був призначений канцлером казначейства. Йому раптом прийшло в голову, що публіка може не оцінити гумористичну природу клубу так, як він сам. Після цього він закинув The Hellfire Club, який швидко занепав без керівництва.
Thanks!
Our editors are notified.