Гречана каша може бути шкідливою для організму

Велика кількість гречки може зробити негативний вплив на здоров’я.

У складі гречаної крупи є макро – і мікроелементи, вітаміни, які
22e2
добре засвоюються в комплексі. Це залізо, калій, магній, мідь і цинк, вітамін В9, В6, В2, Е, РР. У гречаних зернах ці елементи поєднуються таким чином, що засвоюються максимально ефективно. Таке явище називають синергізмом. Це, безумовно, робить гречку дуже корисним продуктом.

Крім того, в 100 г цієї крупи міститься 12 г білка і 62 р складних вуглеводів, що робить гречку ідеальним дієтичним продуктом. Залізо, потрапляючи в організм у поєднанні з легкозасвоюваним білком, також може бути використано з максимальною користю.

Але саме ці корисні якості гречаної крупи зумовили і її потенційний шкоду. За такої легкості засвоєння заліза страждає засвоєння кальцію. Залізо і кальцій є антагоністами в процесі засвоєння харчових речовин. У 100 г гречаної крупи міститься 2/3 денної норми заліза. Тому надмірне вживання гречки може призвести до дефіциту кальцію в організмі. Він просто не буде засвоюватися в достатній кількості з продуктів або біодобавок.

Читайте также:

Як переїдання шкодить вашому здоров'ю

Саме тому ви не отримаєте очікуваної користі від гречаної каші з молоком, сметаною або сиром. Гречана дієта також може бути шкідлива, особливо для жінок після 45 років, коли збільшується ризик остеопорозу. Підсилює цей ефект високий вміст фосфору в гречці. У 100 г гречаної крупи міститься 296 мг фосфору.

Для того, щоб кальцій міг добре засвоюватися, необхідно, щоб кількість фосфору в добу було не більше 1200 мг. Для дитини до року це число ще менше – 300 мг. Від 1 року до 3 – 800 мг. В підлітковому віці, при вагітності і годуванні норма збільшується до 1800 мг на добу.

При надмірній кількості фосфору, або недостатній кількості кальцію в раціоні (порушення пропорції, балансу), в кишечнику утворюється трехосновной фосфорнокислий кальцій, який не може бути засвоєний організмом.

Тому якщо ви будете споживати занадто багато гречаної крупи, то можете постраждати від нестачі кальцію. Особливо важливо пам’ятати про це при підготовці меню для малюків, так як для забезпечення активного росту і достатньою мінералізації кісток їм необхідно багато кальцію.