Смажена їжа не шкідлива для чоловічого здоров’я

Вчені пояснили шкоди і наслідки частого вживання смажених продуктів для здоров’я чоловіка.

Навіть одна порція смаженої страви на тиждень може підвищувати ризик розвитку раку простати, показали результати дослідження в США.

Вчені з онкологічного центру Фреда Хатчінсона (Сіетл, Вашингтон) проаналізували результати двох великих популяційних досліджень про вплив раціону харчування на ймовірність захворіти на рак передміхурової залози.

Після врахування всіх факторів з’ясувалося, що у чоловіків, які їли смажене м’ясо або рибу, картоплю фрі або пончики, принаймні, один раз в тиждень, ризик раку простати був підвищений на 30-37%, порівняно з тими, хто їв смажене рідше одного разу на місяць.

Крім того, регулярне вживання смаженої їжі може сприяти прогресуванню раку.

У процесі смаження змінюється хімічна структура олії.

В ході цього утворюються мутагенні сполуки, що сприяють розвитку раку, пояснили автори.