Як правильно вибрати свіжі яйця?

Цікаві поради від Андрія Бабаєва про те, як вибрати свіжі яйця.

Як вибрати свіжі яйця в магазині чи на ринку? І як зрозуміти, що яйце хороше, не розбиваючи його? Експерт шоу Все буде добре інженер-технолог Андрій Бабаєв знає 4 правила, за допомогою яких вас не зможуть провести недобросовісні продавці.

Отже, спочатку дивимося на….

1. “Дата сортування, а не пакування!” – це головне правило. Дата, яка стоїть на упаковці – означає час, коли яйця розклали по коробках, а не те, що курка в цей день знесла яйце. Так що не забувайте, що дивитися треба на дату сортування – вона вказана на самому яйці. Навіть якщо упаковка не прозора – відкривайте і дивіться дати.

2. “Термін придатності”. Згідно з українськими стандартами на кожному яйці повинен стояти термін зберігання і категорія. Дієтичні яйця позначаються літерою “Д” і вважаються найбільш корисними, столові – “З”. Термін придатності дієтичних яєць – 7 днів, їдалень – 25 днів.

Вважається дієтичним яйце, яке не буде зберігатися при мінусовій температурі і має бути реалізовано протягом 7 діб. Але “дієтичне” – це не якийсь особливий сорт, а просто дуже свіже яйце. В продаж в основному надходять столові.

3. “Шкаралупа” – вона повинна бути цілою, чистою, так як через тріщини всередину можуть проникнути хвороботворні бактерії. Також звертайте увагу на колір шкаралупи. Вона повинна бути матовою: чим довше зберігається яйце, тим більш глянцевою стає його поверхню.

Вважати брудні яйця (зі слідами посліду, присохшим сіном і брудом) як нормальне і природне явище – неправильно, це скоріше говорить про недостатню гігієну на птахофабриці. Брудні яйця – середовище для розвитку бактерій.

4. “Потрясти яйце” – в яйці не має нічого рухатися. Якщо жовток б’ється об стінки шкаралупи – яйце зіпсовано.