Як смачно приготувати сир в домашніх умовах

Давайте подивимося, як з найменшими силами зробити домашній сир з молока, коли у вас на кухні є «помічники». Підготували для вас 2 варіанти — в мультиварці і йогуртниці. Скористайтеся порадами в залежності від того, яким пристроєм володієе.

Як зробити домашній сир з простих продуктів: 3 важливих нюанси:

● сир з кефіру виходить з відчутною кислинкою;

● якщо приготуєте зі скисленого молока-Насолодіться більш м’яким смаком;

● а на комбінації з молока і кефіру виходить досить прісний і дієтичний варіант.

Як зробити сир будинку в мультиварці

Якщо хочете приготувати максимально швидко зверніть увагу на ультрапастеризоване молоко. Його не потрібно кип’ятити, що значно економить час. Ще один плюс: сама процедура ультрапастеризації не так згубно впливає на корисні мікроелементи в молоці, як звичне всім нам кип’ятіння.

Як зробити сир зі свіжого молока на сніданок? Почніть готувати ввечері! Для цього пройдіться по схемі:

● у мультиварку налийте трохи води (100-150 мл), включіть режим «Пар» і дайте трохи постояти. Так ви просто і швидко простерилизуете чашу мультиварки;

● після цього налийте в чашу 3 літри молока і закваску»Сирок»” ;

● для кращого результату підігрійте молоко до кімнатної температури;

● увімкніть режим “Ручна 40” і залиште на 8 годин. Її нюанс в тому, що автоматично включається Підігрів, — він сприяє виділенню сироватки. Сирок простоїть на підігріві 2-3 години, тому на ранок якраз буде готовий;

● перелийте сирний згусток в мішок для віджиму. Його потрібно повісити в зручному місці і підставити каструлю. Залиште його там ще на 2-3 хвилини;

● не забудьте відправити сирок в холодильник-потримайте його там 3-4 години.

За таким рецептом у вас вийде приблизно 1 кг сирка і ще 2 літри сироватки, яку можна використовувати для випічки.

Так з 1 пакетика закваски у вас виходить дійсно смачний і корисний сніданок!

Як приготувати сир вдома в йогуртниці

Це ще один спосіб отримати натуральний молочний продукт без консервантів і добавок.

● обдайте чашу йогуртниці або наявні ємності окропом – так ви видалите мікроби з поверхні;

● як зробити сир будинку різноманітним за смаком? Використовуйте різні види молока: пастеризоване, топлене або козяче;

● сире молоко обов’язково прокип’ятіть і остудіть до кімнатної температури. Пряжене і пастеризоване молоко кип’ятити не потрібно — достатньо підігріти до 35-45 градусів Цельсія. Після цього додайте в нього закваску ” сирок»;

● виливайте в чашу йогуртниці або підготовлені ємності;

● увімкніть пристрій протягом 12-15 годин;

● через цей час ви отримаєте сироватку і сирну масу. Якщо ваша йогуртниця оснащена формами з отворами, обов’язково використовуйте її, щоб швидше отримати смачний молочний продукт. В іншому випадку використовуйте сито: застеліть дно марлею і дочекайтеся, коли сироватка зіллється з чаші/ємностей. Загорніть марлю і підвісьте над мискою, щоб стекли залишки рідини;

● поставте сирок в холодильник на 4 години.

Готово!

Як зробити солодкий сир вдома?

У нього можна додати додаткові компоненти:

● свіжі ягоди;

● улюблені фрукти;

● ягідне пюре:

● варення або джем;

● будь-який сироп (при додаванні шоколадного отримаєте ефект глазурованого сирка);

● сухофрукти;

● цукат;

● горішок.

Всі ці компоненти додаються в готовий домашній сирок після того, як він постояв у холодильнику 3-4 години.