Як впливає на мозок людини прийом жирної їжі

Жирна їжа призводить до ряду негативних змін.

Деякі харчові продукти містять у собі такі типи жирів, під впливом яких порушуються механізми апетиту, із-за чого людина відчуває тягу до калорійної їжі і виявляється не в змозі контролювати її споживання. До такого висновку за підсумками свого дослідження прийшли американські неврологи з Північно-західного університету і Університету Цинциннаті.

Робота вчених показала, що молекули деяких жирів при попаданні в мозок пригнічують чутливість мозкових рецепторів до коливань гормонів лептину та інсуліну. Ці гормони надзвичайно важливі в справі регулювання ваги, оскільки саме з ними пов’язані відчуття гостроти голоду і насичення в процесі прийняття їжі.

Американські клініцисти прийшли до висновку, що жирна їжа робить мозок “глухим” до сигналів організму про рівні лептину та інсуліну. При цьому медики вважають, що навіть одноразового обіду яким-небудь жирним і калорійним блюдом може бути достатньо для того, щоб в мозку відбулися негативні зміни.