Які продукти не можна їсти при підвищеному тиску?

За статистикою, гіпертонією страждає кожна четверта доросла людина в світі. При відсутності лікування вона призводить до серцевої і ниркової недостатності, інсультів та інших патологій, здатним стати причиною летального результату. Щоб уникнути ускладнень при гіпертонічній хворобі важливо не тільки приймати призначені лікарем ліки, а й правильно харчуватися. Розберемося, які продукти не можна їсти при підвищеному тиску, щоб не погіршити ситуацію.

Важливість лікувальної дієти

Головною складовою успішного лікування артеріальної гіпертонії є зміна способу життя. Хворому рекомендується збільшити фізичну активність, позбутися зайвої ваги (при його наявності) і переглянути свої харчові звички, відмовившись від продуктів, які здатні підвищувати тиск.

Ці вимоги обов’язкові до дотримання, навіть якщо гіпертонік приймає гіпотензивні засоби. Небажання відкоригувати раціон, виключити з нього шкідливі при підвищеному тиску продукти призведе до зниження ефективності лікування і погіршення стану здоров’я.

Що заборонено при гіпертензії?

Перераховуючи, що не можна їсти при гіпертонії , фахівці в першу чергу говорять про необхідність відмовитися від вживання солі, а також їжі, здатної призводити до ожиріння і утворення холестерину.

Сіль

Основним продуктом, що впливає на показники артеріального тиску, є хлористий натрій, знайомий всім як кухонна сіль. Ця речовина активно використовується в приготуванні домашніх страв, виробництві ковбасних виробів, консервів, напівфабрикатів, хліба і т. д.

Надлишок солі призводить до затримки рідини в організмі, що збільшує об’єм циркулюючої крові і створює підвищене навантаження на серце. Крім того, при зловживанні спецією відбувається спазм судин — стан, безпосередньо впливає на підвищення артеріального тиску.

Вживання 15 г натрію на добу збільшує ризик гіпертонічного кризу в 7-11 разів. Щоб уникнути загострень хвороби, сіль при підвищеному тиску слід обмежити до 5 г в день — саме стільки речовини здатні вивести з організму нирки протягом доби.

При цьому важливо пам’ятати, що хлористий кальцій присутній практично у всіх магазинних продуктах. Не перевищити допустиму норму можливо тільки одним способом-повністю відмовитися від додавання солі в готові страви. Якщо несолона їжа здається прісною, можна поліпшити її смакові якості, присмачивши її свіжою зеленню або лимонним соком.

Жирна, копчена і смажена їжа, фастфуд

Любов до фастфуду, копченостям, смажених і жирних страв призводить до збільшення ваги і підвищенню рівня холестерину в крові, а ці фактори посилюють перебіг гіпертонічної хвороби і знижують терапевтичний ефект препаратів, які людина приймає для зниження АТ.

Щоб не наражати своє здоров’я на небезпеку, необхідно повністю відмовитися від вживання цих продуктів, адже навіть одна порція смаженого м’яса або картоплі фрі може привести до різкого стрибка тиску.

Консерви

У список заборонених продуктів при гіпертонії входять консерви. При їх виробництві використовують багато солі, що не дозволяє їжі псуватися. Гіпертоніку досить дозволити собі поласувати солоним огірком або помідором, щоб перевищити добову норму натрію і піддати своє здоров’я небезпеки.

Крім солі консерви містять інші заборонені при артеріальній гіпертензії інгредієнти:

• оцет;
• гострі спеції;
• жир (його багато в тушонках і рибних консервах);
• синтетичні консерванти, харчові добавки тощо

Кондитерські вироби, здоба

Торти, тістечка, цукерки і здоба містять багато цукру і трансжирів. Регулярне вживання цих продуктів призводить до ожиріння, утворення холестеринових бляшок в судинах і підвищення рівня глюкози. В результаті страждає не тільки серцево-судинна система, але і весь організм.

Контролювати кількість з’їдених солодощів складно, оскільки багато людей не можуть стриматися, щоб не побалувати себе зайвою цукеркою або печивом. Уникнути спокус вдасться, повністю виключивши ці продукти з раціону.

Якщо без солодкого складно, цукерки і здобні булочки можна замінити сухофруктами, а цукор — медом (але не зловживати).

Сири та напівфабрикати

Дієтологи не радять гіпертонікам їсти солоні, гострі і пряні сорти твердого сиру. Тут міститься велика кількість прихованої солі.

З цієї ж причини слід з побоюванням ставитися до піци, пельменів, вареників та інших напівфабрикатів.

Спеції

Чорний перець, чилі, гірчиця, хрін і інші пекучі спеції викликають спазм судин і посилення кровотоку, приводячи до збільшення тиску. Відмовитися слід не тільки від них, але і від соусів і кетчупів, до складу яких вони входять.

Гострі овочі та боби

Хоч рослинна їжа при артеріальній гіпертонії корисна, деякі продукти можуть нашкодити, спровокувавши зростання артеріального тиску. До них відносяться:

• соя;
• сочевиця;
• квасоля;
• нут;
• горох;
• дайкон;
• редис;
• ріпа;
• зелена цибуля.

Вживання перерахованих продуктів призводить до посиленого газоутворення. В результаті кишечник і шлунок збільшуються в розмірах і починають тиснути на діафрагму, змушуючи серце працювати інтенсивніше.

Алкоголь

спиртне при гіпертонічній хворобі категорично заборонено. Воно створює навантаження на кровоносні судини, збільшує частоту серцевих скорочень і сприяє ще більшому підйому тиску. Особливо небезпечно поєднувати прийом гіпотензивних препаратів з вживанням алкоголю, адже наслідки такого “лікування” можуть бути непередбачуваними.

Які продукти слід обмежити?

В окрему категорію варто виділити продукти, які дозволяється включати гіпертонікам в меню в обмеженій кількості.

Червоне м’ясо

Людям старше 45 років Всесвітня організація охорони Здоров’я рекомендує відмовитися від червоних сортів м’яса на користь риби і птиці. Виключення продукту з раціону дозволить зупинити прогресування артеріальної гіпертензії, атеросклерозу і серцевих захворювань.

Але якщо людина з якихось причин не може відмовитися від червоного м’яса (наприклад, у нього алергія на рибу або курку), тоді варто вибирати його нежирні сорти: телятину, яловичину, пісну свинячу вирізку. Є м’ясні страви слід не більше 2-3 разів на тиждень.

Спосіб приготування теж має значення. При підвищеному тиску слід запікати м’ясо в духовці, тушкувати, варити або готувати на пару. Якщо його посмажити, тоді замість користі воно принесе шкоду.

Цукор

цукор не можна їсти без обмежень, так як це джерело легкозасвоюваних вуглеводів. Він викликає різкі скачки глюкози і провокує набір зайвих кілограмів, які створюють додаткове навантаження на серцево-судинну систему і погіршують самопочуття гіпертоніка.

Ласунам досить скоротити споживання цукру до 2-4 ч. л. в день, щоб показники тонометра знизилися на 10 мм рт. ст.

Вершкове масло

Бутербродами з маслом при високому тиску ласувати заборонено. Готувати на ньому яєчню або робити зажарку для супів теж небажано. Такий спосіб вживання продукту призводить до закупорки кровоносних судин холестериновими відкладеннями і проблем з контролем артеріального тиску.

Але повністю відмовлятися від масла не потрібно. Якщо додати шматочок продукту в готову страву (кашу або картопляне пюре), шкоди не буде. Однак тут важливо не перестаратися. Оптимальна кількість масла для гіпертоніка — 10 г в день.

Білий хліб і макарони

Хлібобулочні та макаронні вироби з пшеничного борошна насичують організм швидкими вуглеводами, що призводять до набору ваги і ожиріння. Крім того, вони містять приховану сіль, про яку людина може не здогадуватися.

Якщо немає бажання повністю відмовлятися від цих продуктів, потрібно скоротити їх звичні порції хоча б в 2 рази.

Чорний чай і кава

Ці продукти містять кофеїн, здатний підвищувати тиск, тому ставитися до них потрібно з обережністю. Якщо після чашки чорного чаю або кави у людини підскакує пекло, йому потрібно відмовитися від цих напоїв на користь зеленого чаю, цикорію або свіжовичавленого соку.

Але бувають випадки, коли гіпертонік добре переносить кофеїновмісні напої. У такій ситуації він може собі дозволити випити іноді чашку неміцного кави або чорного чаю.