Невідомі факти про солі

Здоров'я

Неординарні факти про солі про які ви не знали раніше.

Єдиний природний монопродукт

Сіль – унікальний продукт. Ви знаєте про те, що це єдиний у світі (крім води) їстівний продукт, який містить всього одне-єдине хімічна речовина — власне NaCl? Хай тебе не лякає слово “хімічне” – все, що нас оточує, ми самі, і те, що ми їмо, складається з хімічних речовин. Але є хімія природного походження, а є – синтетичного. Так ось наше завдання – якомога менше допускати в своє життя другу.

Позитивна роль солі

Натрій і хлор відіграють важливу роль в обмінних процесах. Натрій необхідний для правильного водного та кислотно-лужного балансу, для коректної діяльності нервової системи і нормальної роботи м’язів. При нестачі натрію людина буде відчувати слабкість в м’язах – знаєш це неприємне відчуття, ніби не можеш керувати власним тілом? З’являється вихляющая хода, рухи стають раскоординированными.

Такі явища часто спостерігаються при суворих бессолевых дієтах. Хлор теж відіграє певну роль – він необхідний для правильної секреції шлунково-кишкового тракту. Тому при дотриманні бессолевых дієт варто дуже ретельно продумати раціон і є ті продукти, у складі яких міститься велика кількість натрію і хлору.

Читайте также:
Сік, який відновлює сили після тренування

Шкоду солі

Надлишок хлористого натрію призводить до затримки води в тканинах, таким чином серцево-судинна система працює на межі – привіт,
5463
гіпертонія, інфаркти і інсульти. При незадовільній роботі серця в ланцюжок включаються нирки – їм важко переробляти і виводити великий об’єм рідини, тому в раціоні людей, які страждають нирковими недугами, сіль суттєво обмежена. Але основний шкоду солі навіть не в цьому. Чи знаєте ви, який піддається обробці кам’яна сіль?

Яка буває сіль

Справа в тому, що сіль добувають різними способами. У нашій країні видобуток солі проводиться в соляних шахтах. Сировину, одержуване там, — це кам’яна сіль, природна на всі 100%, найкраща, без сторонніх домішок. Саме її ти бачиш на полицях магазинів в страшненьких сіро-синіх картонних упаковках і ігноруєш через сіро-бурого кольору і великих фракцій на користь біленької дрібної “Екстра”.

Другий вид – це видобуток солі методом випаровування морської води. Таким чином добувають сіль на Мертвому морі в Ізраїлі – найбільшому у світі родовищі морської солі. Третій вид – це новітня технологія вакуумної кристалізації, при якій сольові кристали очищаються від сторонніх домішок.

Читайте также:
Як визначити рак: медики назвали ранні симптоми

Вважається, що найкорисніша – морська сіль. Ми ж ризикнемо дати інший порада: використовуй необроблену сіль, неважливо, морська вона або кам’яна

Вважається, що найкорисніша – морська сіль. Який жіночий журнал не відкриєш, ти прочитаєш це. Ми ж ризикнемо дати інший порада: використовуй необроблену сіль, неважливо, морська або вона кам’яна.

Для додання товарного вигляду компанії-виробники змагаються в маркетингових ходах – звідси і гарненька “Екстра”, і копчена морська, і екзотична з каррі сіль, розмарин і перець і сіль з пониженим вмістом натрію, і безліч видів морської солі різного помелу. Знай, що все це – заманухи для покупців. Якщо вже вибирати сіль з добавками, то це може бути йодиста добавка — і то в цьому випадку потрібно дивитися на саму сіль, білий колір і красива дрібна однорідна структура отримуються в результаті безлічі обробок з допомогою різних хімікатів і високих температур (до 650 градусів). Все, що було в солі-сирці натуральним і живим, побивається на раз-два, залишаючи тільки солоний даремний смак, який розбестив наші смакові рецептори.

Яку ж сіль купувати, запитаєте ви? Саме ту непривабливу сіру велику сіль у некрасивих упаковках, що стоїть копійки. Або дорогу альтернативу – натуральну харчову сіль Мертвого моря (на жаль, в Україні її не купить, тільки якщо хтось із знайомих привезе з Ізраїлю — і головне, куплену не в дьюті-фрі, а в скромному магазинчику, куди ходять лише місцеві жителі) або рожеву гімалайську сіль (її ще називають чорною).

Читайте также:
Кращі рецепти салатів для очищення організму

Їсти чи не їсти сіль

Сироїдні і натуропатичні концепції харчування закликають людину взагалі відмовитися від солі як такої, мотивуючи це тим, що в натуральних продуктах міститься достатня кількість натрію і хлору. Офіційна медицина, дієтологія, навпаки, не рекомендує повна відмова від солі, крім випадків захворювання нирок, коли сіль категорично протипоказана.

Вживання солі не необхідність, а не більш ніж смакова звичка, прищеплювати соціумом

На це можна сказати тільки одне: вживання солі як приправи – не більш ніж смакова звичка, прищеплювати соціумом. Жодна дика тварина у своїй рідній стихії не вживає сіль, немовлята, що знаходяться на грудному вигодовуванні, не вживають сіль, вже згадані люди з нирковими проблемами не вживають сіль – і всі живуть прекрасно.

Звичка – справа дуже серйозна, і не кожен готовий відмовитися від неї навіть заради здоров’я. І звичайно, ми не будемо закликати до відмови від солі, але ти повинна знати, що сучасна людина споживає значно більше солі, ніж потрібно. Межа норми – не більше 5 грамів на день, хоча всі офіційні медичні джерела називають цифру 10 грамів — така кількість потрібно хіба тільки людям з підвищеною активністю – спортсменам, які працюють на важких виробництвах типу шахт.

Читайте также:
Вчені: Схильні до стресу діти не здатні вчитися новому

При цьому слід розуміти, що крім тієї солі, яку ми беремо з сільнички і солимо суп і салат, є ще й прихована сіль, що міститься у великих кількостях в ковбасах, сирах, хлібобулочних виробах та інших вишукуваннях кулінарно-харчової промисловості. Наприклад, у двох скибочках білого батона «Нива» міститься 1 грам солі, 100 грамах сервелату або будь-який інший ковбаси – від 3 до 5 грамів, а в баночці червоної ікри, ніжно улюбленого делікатесу громадян СНД, – від 7 до 12 грам. Додати щедру жменю солі в каструлю борщу, не менш щедру — в каструлю з пюре, до смаженої курочки і салатної заправці – і нескладно підрахувати, скільки зайвої солі з’їдає людина щодня.

Источник:Telegraf

Оцініть статтю
Популярний портал | Proexpress.com.ua | все найцікавіше в Україні

Thanks!

Our editors are notified.