Несподівані властивості і користь від традиційних різдвяних страв

Ми навіть не здогадуємося, скільки несподіваних властивостей міститься в продуктах, які стоять у нас на столі.

Кожне з різдвяних страв неспроста виявилося традиційним для цього свята. І ми навіть не здогадуємося, скільки несподіваних властивостей міститься в продуктах, які стоять у нас на столі. Дієтолог Світлана Фус прочинить завісу таємниці і розповість про найцікавіше.

Кагор

Кагор – родом із Франції, але ми звикли вважати його своїм. Лікарі відзначають його позитивний вплив при лікуванні холери, малярії, туберкульозу, а також при респіраторних захворюваннях. Крім виноградного соку та спирту в цьому вині ще є багато трав, які містять дубильні речовини. Вони в свою чергу дуже сприятливо впливають на організм. У лікувальних цілях кагор краще вживати в гарячому вигляді. Важливо пам’ятати, що лікувальні властивості виражені лише при вживанні невеликої кількості: для чоловіків – 200-250 мл на добу, для жінок – 150-200 мл.

Вінегрет

Вінегрет – джерело великої кількості мінералів, вітамінів, біофлаваноїдів, клітковини і білка рослинного походження. При додаванні рослинного масла цей склад поповнюється поліненасиченими жирними кислотами. Люди з надлишковою масою тіла можуть один раз на тиждень влаштовувати собі розвантажувальний день на цьому блюді. Калорійність вінегрету визначається інгредієнтами. Вінегрет за класичним рецептом з картоплею, з горохом або квасолею має близько 55 кілокалорій на 100 грам. Рецепт вінегрету без картоплі, але з капустою, особливо кислої має всього 25 кілокалорій на 100 грам. Якщо порівняти калорійність вінегрету навіть з вареною гречкою – у неї вдвічі вище калорійність – 105 кілокалорій! І ще краще готувати вінегрет без солоних огірків, а варену моркву – замінити сирої, звичайно, якщо морква – молода. А все тому, що у вареної моркви глікемічний індекс – 85, це означає, що цукру з вареної моркви всмоктуються значно швидше і дають навантаження на підшлункову залозу. А ось в сирій моркві глікемічний індекс – 35, а це означає, що вона практично в два рази повільніше засвоюється.

Кутя

Кутя – це справжнє українське блюдо! Як виявилося, воно ще й дуже корисне, адже в основному інгредієнти куті – пшениці – міститься безліч вітамінів групи В, магній, калій та інші мінерали. Вони покращують стан кісткової тканини, центральної нервової системи і серцевої м’язи. Також позитивно впливають на травну систему загалом. А ще кутя уповільнює процеси старіння і сприятливо впливає на стан шкіри, волосся і нігтів! Завдяки великому вмісту клітковини і пектинів це блюдо очищає організм від різних токсичних речовин.

Хрін

Хрін – блюдо, яке містить ефірні олії багаті фітонцидами. Дослідження японських учених показали, що хрін активно перешкоджають виникненню карієсу. У ньому містяться речовини, що перешкоджають розмноженню бактерій, які викликають карієс. У поєднанні з соком буряка, хрін стає ще більш корисним! Адже бетаїн, що міститься в буряковому соку, стимулює функції печінки. А в свіжому соку хрону міститься лізоцим, що речовина, яка руйнує оболонки мікробів і тому може служити хорошим профілактичним засобом від різних інфекційних захворювань. Крім того, в свежеприготовленном хроні протягом тижня зберігається достатньо велика кількість аскорбінової кислоти.