Чому овочі найкраще поєднувати з яйцями

Нове дослідження виявило, що якщо в миску салату додати яйце, то ви значно збільшите поглинання корисних речовин з овочів.

5dec

Виявляється, що ідеально поєднувати овочі з яйцями. Це виявили дослідники Університету Індіани, які вважають, що салат з овочів в купе з вареним яйцем в дев’ять разів збільшує поглинання потужних антиоксидантів, званих каротиноїдами, впливає на тривалість життя, зменшує ризик розвитку раку та інших хронічних захворювань.

У науковому експерименті, результати якого будуть представлені на щорічному засіданні Американського товариства живлення, брали участь 16 здорових чоловіків. Їм були представлені три різних страви. Одне включало салат із сирих овочів, друге – салат з яєчнею з 1,5 яєць, а третє – салат з 3 яйцями. Результати показали, що поглинання каротиноїдів (які перебували в томатах, моркві, шпинаті, ягоди Годжі, салат Ромен) збільшилася від 3 до 9 разів.

Великий відсоток населення Європи і Америки споживають дуже мало овочів, тому цей експеримент дуже важливий. З’явиться спосіб збільшити поживну цінність овочів і отримати користь від яєчного жовтка.

Дане дослідження було за іншими, наприклад, що салат без соусу менш корисний. Таким чином, можна отримати максимум користі з овочів, навіть, якщо вони не так часто з’являються на вашому столі.

Новини в одному додатку: “Телеграф (Android, iOS)” – читати зручніше!