Історичні хроніки свідчать про те, що затяті прихильники вегетаріанства існували у всі часи. Серед представників цієї течії присутні філософи — Піфагор, Сократ і Сенека, винахідники — Нікола Тесла і Томас Едісон, музиканти — Джаред Лето і Пол Маккартні, спортсмени — Майк Тайсон і Карл Льюисс. І цей список відомих вегетаріанців можна продовжувати до нескінченності. Одні відмовилися від м’яса з етичних міркувань, інші — для очищення душі і тіла, а треті — з-за проблем зі здоров’ям.
Як Лев Толстой став вегетаріанцем у пошуку духовного сенсу життя
Л. Н. Толстой у своєму кабінеті./Фото: avatars.mds.yandex.net
Великий письменник прийшов до ідеї вегетаріанства у п’ятдесятилітньому віці, що стало черговим етапом в його болісних пошуках філософського і духовного сенсу життя. У своїй знаменитій Сповіді він говорив: «…я раптом усвідомив, що не знаю, навіщо мені все це потрібно і навіщо я живу». З цим періодом якраз пов’язана робота на романом «Анна Кареніна», в якому відображено роздуми про мораль та етику людських відносин.
Одного разу Толстой став мимовільним свідком того, як різали порося. Це видовище настільки вразило письменника своєю жорстокістю, що він вирішив відправитися на бойню, щоб ще раз пережити свої відчуття.
За словами Толстого, саме ці події змусили його багато чого переосмислити і відчути свою провину за причетність до вбивства живих істот.
З того моменту протягом 25 років він активно пропагував вегетаріанські переконання. У багатьох працях письменника простежується думка про те, що етичний сенс відмови від тваринної їжі полягає в неприпустимості будь-якого вбивства. Жорстокість до тварин він називав ознакою низького рівня свідомості і культури. Деякі сучасники Лева Миколайовича пов’язують його ідеї з захопленням ведичною літературою і культурою Індії — єдиної країни з багатовіковими вегетаріанськими традиціями.
Основою щоденного раціону Л. Н.Толстого була вівсяна каша, хліб із пшеничного борошна, пісні щі, картопля та узвар з яблук і чорносливу. При цьому у письменника завжди був відмінний апетит і його ніяк не можна було звинуватити в зайвому стриманості. Дружина Софія Андріївна переживала за здоров’я чоловіка і писала в щоденниках, що на обід він міг спожити солоні грузді, кілька яєць (їх Толстой дуже любив), гречані грінки з супом і кислий квас. І все це у великих кількостях.
«Гігієнічний» вегетаріанство Іллі Рєпіна
Ілля Рєпін з дружиною Наталею Нордман-Сєвєрова./Фото: avatars.mds.yandex.net
Багато переконані вегетаріанці дореволюційній Росії писали у своїх щоденниках, що будь-який похід на звану вечерю супроводжувався здивованими або навіть ворожими запитаннями з приводу відмови від м’ясних страв. Прихильників вегетаріанства в кінці XIX початку XX століття було безліч, у тому числі і серед відомих людей. У цей період вегетаріанство в Росії стає модним віянням, і насамперед, завдяки Товстому.
Всіх вегетаріанців культурного товариства дореволюційного Петербурга можна назвати шанувальниками «культу» Толстого. До їх числа відносять Рєпіна, Реріха, Ге, Лєскова та інших видатних особистостей. До початку XX століття у Петербурзі діяли 9 столових з вегетаріанським меню. Ілля Рєпін писав у своїх щоденниках, що майже в кожному такому закладі висіли портрети Л. Н. Толстого «в різних поворотах і позах».
Художник Рєпін вважається самим відомим вегетаріанцем того часу, натхненним прикладом Толстого і своєї другої дружини Наталії Нордман-Сєвєрова. В лекціях, листах і публічних виступах він розповідав про своєму звичному раціоні, що включав різні салати, приправлені оливковою олією, фрукти, сушені плоди, горіхи та маслини. Улюбленою стравою Рєпіна був бульйон з сіна, коренів і трав. Він називав його еліксиром життя і пропонував гостям в якості частування.
Вегетаріанство Рєпіна можна вважати скоріше гігієнічним, ніж етичним. Основну мету рослинної дієти художник бачив оздоровлення свого тіла. У листуванні з В. І. Перпером він говорив, що «жири, грудками виступали понад заплили м’язів, пішли».
Кілька разів Рєпін відмовлявся від своїх переконань. В 1981 році він написав старшої дочки Толстого Тетяні: «… мене охопила така тремтіння, що на ранок я вирішив замовити біфштекс — і як рукою зняло».
Чому Альберт Ейнштейн відмовився від м’яса
Одна з останніх фотографій Ейнштейна./Фото: avatars.mds.yandex.net
Прихильність вегетаріанства великий вчений і Нобелівський лауреат демонстрував протягом усієї свого життя. Він стверджував, що відмова від їжі тваринного походження може благотворно позначитися на долі людства». Авторству Ейнштейна належить відома цитата — «ніщо не принесе такої користі людському здоров’ю і не збільшить шанси збереження життя на землі, як поширення вегетаріанства». Перехід на рослинну їжу, на думку вченого, — важливий етап еволюції людської раси.
При цьому основну частину свого життя Ейнштейн не був переконаним вегетаріанцем. У листі своєму другові вчений говорив, що завжди їв м’ясо тварин з деякою часткою провини, але на строгу вегетаріанську дієту він перейшов всього за рік до своєї смерті в 1954 році. Відмова від м’яса був гострою необхідністю — у Енштейна були проблеми з шлунком і аневризма в черевній аорті, яку неможливо було видалити. Спочатку лікар призначив йому збалансовану дієту з м’яса і простих вуглеводів, а через деякий час повністю виключив з неї продукти тваринного походження.
Не можна стверджувати напевно, що вегетаріанська дієта продовжила життя генія, але сам учений неодноразово заявляв про поліпшення свого змозі після переходу на рослинну їжу. Майже через рік після призначення дієти в листуванні зі своїм співробітником Хансом Мьюсэмом Ейнштейн розповів, що живе без м’яса, жирів і риби, але при цьому відчуває себе добре. Також завдяки цьому листу людству стала відома сакраментальна фраза великого фізика — «мені здається, людина народжена не для того, щоб бути хижаком».
Тимчасове вегетаріанство Бенджаміна Франкліна
Портрет Бенджаміна Франкліна. Художник Жозеф Дюплесси./Фото: howdoright.ru
Видатний політичний діяч, дипломат, письменник і журналіст Бенджамін Франклін був одним з найбільш відомих вегетаріанців США. Саме він познайомив американців з такими продуктами як сир тофу, ревінь і ґрюнколь (кучерява капуста). Франклін називав м’ясоїдство невиправданим вбивством і вважав, що люди їдять набагато більше, ніж того вимагає природа. У своїх мемуарах він описував своє досить скромне меню з вареного рису, картоплі і пудингу і приводив рецепти для їх приготування.
Перехід на рослинну їжу, на думку політика, має масу переваг, у тому числі і зниження витрат на харчування. Зекономлені кошти Франклін витрачав на поповнення своєї колекції книг і закликав оточуючих слідувати його прикладу.
Як і Ейнштейн, Франклін прийшов до вегетаріанства у досить зрілому віці — в 60 років. «Ясна голова і підвищена кмітливість» — так він описував свій стан після відмови від тваринної їжі.
Пізніше політик все-таки зрадив своїм принципам і перейшов на змішане харчування, додавши в раціон рибу і м’ясо. З чим пов’язане таке рішення, достеменно невідомо.
Бернард Шоу та 69 років його вегетаріанства
Бернард Шоу зі своєю собакою./Фото: g.cz
Ірландського драматурга і сценариста Бернарда Шоу можна назвати одним з найбільш переконаних вегетаріанцем в історії. Він відмовився від м’яса з етичних міркувань в 25 років і до самої смерті протягом 69 років не зраджував своїм переконанням.
Письменник стверджував, що людина не повинен уподібнюватися своїм примхам і пристрастям. «Тварини — мої друзі, і я не їм своїх друзів» — так пояснював свою позицію Бернард Шоу. Він негативно висловлювався про полювання і цирках, нещадно критикував вчення російського фізіолога Павлова, стверджуючи, що якщо для наукових відкриттів потрібно піддавати катуванням собаку, то краще відмовитися від таких відкриттів. Подібні експерименти драматург називав варварськими і вважав, що без жалю до тварин людство не прийде ні до чого хорошого.
Шоу ніколи не пив алкоголь і не курив, вживав в їжу супи і салати з овочів і фруктів, крупи, пудинги, мед і горіхи. У своїх переконаннях він був безкомпромісним, а іноді і фанатичним. Але, можливо, саме ці принципи допомогли йому прожити яскраве і фізично активне життя, залишаючись в здоровому глузді аж до самої смерті у 94-річному віці.
А є навіть древні гірські племена, які тримали худобу виключно для молока, не вбиваючи тварин.
Thanks!
Our editors are notified.