Подсахаренная вода заповнює запаси глюкози не гірше дорогих напоїв

Експерименти показали, що при серйозних навантаженнях сахароза діє краще глюкози.

На спортивних изотониках можна розоритися. Їх вартість, здавалося б, виправдовується ефективністю і науково обґрунтованим дією складного набору компонентів. Зокрема, велику кількість глюкози покликане підтримати організм втомлюється. Однак нові експерименти змушують замислитися, а чи так це? Іноді їх можна з успіхом замінити простою водою з цукром.

Спостерігаючи за спортсменами-велосипедистами, Ксав’є Гонсалес (Javier Gonzalez) і його колеги з британського Університету Бат
5ecf
стежили за рівнем глікогену – депонованого в печінці складного полісахариду, який служить основним запасом легкодоступною глюкози в організмі – під час підвищених навантажень. “Вуглеводні запаси печінки життєво важливі, коли мова заходить про навантаженнях на витривалість.

Вони допомагають стабілізувати рівень цукру в крові”, – пояснює учений. Саме з цієї причини багато спортивні напої містять вуглеводи – сахарозу, глюкозу, фруктозу або їх суміші. Їх завдання – заповнити неминучі при інтенсивній роботі м’язів втрати глюкози і відновити запаси глікогену.

На смак всі ці цукру однакові, хоча і розрізняються з точки зору хімії й фізіології. Глюкоза і фруктоза – прості моносахариди, сахароза являє собою їх з’єднання – дисахарид. М’язи утилізують лише глюкозу, а інші два цукру попередньо перетворюються саме в неї. І з глюкози ж складаються довгі ланцюжки полісахариду глікогену в печінці. Але глюкоза не так вже й ідеальна, наприклад, сахароза легше і швидше засвоюється в кишечнику, а надлишок глюкози здатний викликати відчутний дискомфорт.

Читайте также:

Народна медицина проти безсоння

Експерименти Гонсалеса і його колег показали, що при серйозних навантаженнях сахароза діє краще глюкози. “Вправи переживалися легше, краще було і стан кишечника, коли велосипедист отримував сахарозу, а не глюкозу”, – говорить він. Це дозволило вченим назвати саме сахарозу – звичайний білий цукор – найкращим вуглеводом у якості джерела для швидкого поповнення витрачених запасів організму. Але як щодо оптимальної кількості?

За даними, які наводять автори, при таких тривалих і важких навантаженнях, як велосипедні марафони, що тривають по 2,5 години і більше, в годину варто отримувати до 90 г сахарози, розчиняючи її з розрахунку 8 г на 100 мл води. Звичайно, спортивні напої містять певну кількість солей, відповідне їх нормального утримання в рідинах організму. Але і це не проблема для домашньої кухні: у Мережі можна знайти десятки рецептів на будь-який смак з використанням лимонів, апельсинів, солі і т. д. Головне – не забути потім почистити зуби.