Холестерин, який за своїм хімічним складом є жирним спиртом, грає важливу роль в обміні речовин. Він також використовується організмом як будівельний матеріал для клітин (велика частина головного мозку складається саме з нього).
Незалежно від харчування людини, холестерин завжди присутній в просвіті судин. Однак погіршити становище (зрушити його норму) можуть певні продукти, якщо ними зловживати.
Як утворюються бляшки в судинах
Клітини ендотелію (внутрішньої оболонки судини) зазвичай щільно прилягають одна до одної, вистілая собою всю поверхню. Якщо ж порушується їх внутрішнє стикування, то з’являються проломи.
Організм «направляє» туди свій будівельний матеріал – холестерин. Але до нього можуть приєднатися солі кальцію. Це призводить до процесу кальцинування, тобто обростання холестерину сполучною тканиною.
Поступово формуються бляшки, які ростуть і все більше перекривають просвіти судин. У цьому процесі задіяна і лімфатична система, яка в нормальному стані дренирує стінки артерій. Як тільки відбуваються порушення її роботи, – бляшки активно розростаються.
Чи потрібно повністю відмовлятися від жирних продуктів
Існує думка, що тваринні жири відносяться до насичених і дуже шкідливі, а рослинні – ненасичені і корисні.
Але все не так однозначно, як вважають фахівці. Так як і в тваринних жирах присутня певна частка ненасичених жирів, а в рослинних є і насичені жири. А організму потрібні і ті, й інші.
Тому коли людина сідає на дієту без жиру, то їй нестримно починає требуватися солодкого, тобто вуглеводів (так як енергію треба, звідкись споживати). А це, в свою чергу, додаткове (і зовсім не потрібне) навантаження на підшлункову залозу і печінку.
Чому небезпечні транс-жири
З хімічної точки зору, ці речовини є ненасичені жири, в яких молекули водню розгорнуті в різні боки. В результаті створюється нестабільність зв’язків вуглецю, і жири сильніше схильні до окислення вільними радикалами. Починають відбуватися порушення на клітинному рівні, так як в мембрани клітин вбудовуються транс-жири.
А в кінцевому підсумку ця ситуація призводить до руйнування імунних клітин, і ослаблення (до повної його втрати) імунітету.
Транс-жири – це за своєю суттю, гідрогенізовані рослинні олії. При їх насиченні воднем утворюються тверді жири, тобто маргарин.
Тому, всі продукти, де він є компонентом, вважаються шкідливими!
Це отрута, яка невидимо для людини, отруює організм зсередини.
У чорний список потрапляють: чіпси, попкорн, гамбургери, будь-яке печиво на маргарині, обсмажені сухарики, соуси і майонези (покупні).
Продукти, які незмінно підвищують холестерин
Швидкі вуглеводи: білий хліб, білий рис, макаронні вироби (не з твердих сортів пшениці) часто сприяють розвитку запальних процесів в організмі.
Солодкі напої: до них відносяться не тільки газовані, але і фруктові соки (магазинні).
Сухі сніданки: різного роду мюслі і пластівці, які заливають молоком. Більшість з них роблять з рафінованих вуглеводів, повністю позбавлених харчових волокон і клітковини. А також в їх складі багато цукру.
Червоне м’ясо: з одного боку, приготоване безпечним способом, воно необхідне організму. В іншому випадку (що зустрічається часто) воно істотно піднімає рівень холестерину.
Смажені продукти: масло, яке використовується під час смаження, нагрівається до високої температури, що призводить до утворення шкідливих транс-жирів.
Таким чином, якщо людина прагне дожити до глибокої старості, і при цьому залишатися енергійною – якісь продукти потрібно обмежувати у вживанні, а від деяких просто рішуче відмовитися.
Це важливо:
Крім дотримання правильного харчування, не слід забувати про регулярний рух. Ходьба сприяє опрацюванню м’язів і поліпшенню кровотоку.
За рахунок цього прискорюються процеси відновлення тканин, що призводять до деградації бляшок, і відповідно, поліпшується стан судин.
Thanks!
Our editors are notified.