Роздільне харчування: правила їжі і схуднення

Основне правило роздільного харчування – не поєднуй несумісне.

Щодня ми вживаємо найрізноманітнішу їжу, часом не замислюючись про те, як швидко і з якою користю вона перетравиться. Вся справа в тому, що для переварювання різних груп продуктів потрібні різні середовища, так рослинна і крохмалиста їжа перетравлюється в лужному середовищі, а для білків краще кисле середовище, для жирів ж і зовсім потрібні спеціальні речовини, роль яких виконують жовчні кислоти. Ось і виходить, що перетравлення комплексної їжі потрібні різні умови, причому одночасно. Одночасно створити всі умови не представляється можливим і при прийомі комплексної їжі засвоюються не всі компоненти. Тому і рекомендується вживати в їжу продукти окремо – на цьому і заснований принцип роздільного харчування.

Що ж підходить для спільного вживання, а що ні?

Жири (масло, сало, сири, сметана, жирна риба, горіхи) – добре поєднуються із зеленню, з овочами 1 групи, з деякими фруктами і крахмалистыми продуктами. Не слід змішувати рослинні і тваринні жири, а також цукор і жири.

Білки (м’ясо всіх видів, риба, сир, гриби, боби) – мають гарне сполучення з зеленню або овочами. Білки рослинного походження поєднуються з усіма жирами, а сировини тваринного походження – з жирами тваринного походження. Білки не поєднуються з крахмалистыми продуктами.

Крохмалисті (хліб, макарони, картопля, кукурудза, гречка, рис, пшоно, овес) – поєднані з зеленню і будь-якими овочами. Не поєднуються з фруктами, кисломолочними продуктами і м’ясом.

Солодкі продукти (цукор, джем, варення, мед) вживають в окремий прийом їжі або взагалі утримуються від них.

Сумісні овочі (огірки, морква, цибуля, редька, капуста, редис, часник, перець солодкий) – сумісні зі всіма продуктами крім молока.

Несумісні овочі (кольорова капуста, кабачки, гарбуз) – поєднані з крохмальними, зеленню та іншими овочами. Уникайте поєднання з молоком і м’ясом.

Фрукти солодкі (сухофрукти, банани, хурма, інжир) – краще вживати в окремий прийом їжі. Ці фрукти можна поєднувати з кашами, кисломолочними продуктами, овочами, що містять крохмаль чи зеленню.

Фрукти напівсолодкі (яблука, груші, персики, кавуни, сливи, ягоди) – з усіма фруктами (крім дині), з жиросодержащими горіхами, сиром, сметаною.

Фрукти кислі (цитрусові, ананаси, смородина) – з кисломолочної їжею і напівсолодкі фруктами. Не поєднувати з білками, овочами, крахмалистыми і бобовими.

Зелень (салат, кріп, цибуля, базилік та ін) – поєднуються з будь-якою їжею крім молока.

Також існують кілька принципів роздільного прийому їжі, в залежності від часу доби:

Вранці краще засвоюються продукти з великим вмістом клітковини, а також допускається прийом невеликої кількості крохмалю і жирів (сир, булка)

Обідній час найбільш підходяще для білків (можна вживати і сумісні овочі)

Вечірній час найбільш підходить для засвоєння вуглеводів (крохмальна їжа або солодка)

Роздільне харчування краще всього починати з 1-2 днів на тиждень, поступово переходячи на нього повністю. Дотримання принципів роздільного харчування збереже Вам бадьорість духу і відмінне самопочуття