Сало при гіпертонії: можна чи не можна вживати?

Хронічний підвищений тиск (або гіпертонія) передбачає не тільки постійний прийом ліків, але і певний тип харчування.

Однак багатьом гіпертонікам, незважаючи на попередження медиків, що це не їх продукт, не так просто від нього відмовитися. Але все не так однозначно.

Особливості сала

Калорійність свинячого сала обумовлена ​​тим, що воно є шаром підшкірного жиру. У ньому містяться цінні вітаміни (А, Е, Д), антиоксиданти, а серед безлічі елементів, виділяється рідкий селен, який в цьому продукті добре засвоюється.

Не менш важливі жирні кислоти, які стимулюють виведення токсинів, і оновлення клітин. Це допомагає зміцненню захисних властивостей організму від шкідливих зовнішніх впливів.

Сало має лікувальні властивості: позитивно впливає на легені, має протипухлинну дію, в цілому підвищує життєвий тонус.

Чому продукт не бажаний для гіпертоніків

Ті, що страждають серцево – судинними захворюваннями, в тому числі і гіпертонією, нерідко мають більший показник холестерину в крові, ніж здорові люди. Тому зайвий жир (а його в салі вистачає) їм не принесе користі.

Відбуваються негативні явища: стінки судин поступово покриваються, так званими, атеросклеротичними бляшками. Вони перешкоджають нормальному перебігу крові, закупорюючи просвіти в судинах. При додаванні холестерину, становище ускладнюється.

Медики стверджують, що артеріальний тиск підвищується навіть в тому випадку, якщо з’їсти невеликий шматочок сала. Такий вплив обумовлений не тільки жиром, але і тим, що продукт зазвичай добре засолений.

Сіль затримує в організмі рідина, і тиск на судини неминуче зростає.

Як же бути? Чи потрібно повністю відмовлятися від сала?

Рекомендації фахівців

З огляду на корисні властивості даного продукту, не слід йти на такі крайні заходи. Головне не вживати в день більше тридцяти грамів сала.

Саме невелика його кількість нівелює шкідливий ефект на артеріальний тиск.

Віддавати перевагу потрібно салу без м’ясних прожилок, так як вони можуть бути джерелом гельмінтів, що ще додасть проблем зі здоров’ям.

Крім того, сало не треба піддавати термічній обробці (особливо гіпертонікам) через утворення канцерогенів.

Як правильно вибрати продукт

• – Найніжніша текстура з боків і спини тварини, при відсутності прошарку м’яса, товщина приблизно 4 см, а шкурка тонка.
• – М’якоть сала повинна танутися в роті (це говорить про її якість), а скоринка не бути твердою.
• – Неприпустимо наявність в шматку рожевого відтінку, так як в цьому випадку з туші погано спущена кров. Крім зіпсованості смаку сала, не виключений вміст в ньому паразитів.
• – Гіпертонікам краще купувати незасолених продукт, а потім злегка підсолювати і зберігати в морозильній камері. Сало збереже свої корисні якості, і при цьому не зіпсується.

Що ще слід враховувати

Сало добре з’їсти хвилин за двадцять – тридцять до основного прийому їжі, це поліпшить травлення.

Воно добре поєднується з овочами і чорним хлібом.

Перша половина дня більше підійде для його споживання, так як саме в цей час організм витрачає більше енергії.

Гіпертонікам слід пам’ятати: краще знати міру, ніж зовсім відмовлятися від улюбленого продукту.