Вегетаріанцем бути здорово і корисно

1 жовтня – Всесвітній день вегетаріанців.

Існує два типи вегетаріанців: вегани, що харчуються виключно рослинною їжею, і оволактовегетаріанци – не їдять тільки м’ясо, а овочі і риба входять в їх раціон.

Чим же корисне вживання сирої рослинної їжі? Нашому організму буде легше насититися деякими вітамінами і отримати більше мінеральних солей. Сира їжа більш ароматна і малокалорійна, не викликає спрагу, так як на 80% складається з води. Вона підсилює перистальтику кишечника, допомагає швидко насититися, хоч і ненадовго.

Проте вживання сирої рослинної їжі, бідної хлористим натрієм, при надлишковій масі тіла сприяє втраті рідини. Люди з проблемами травної та серцево-судинної системи, постійний раціон харчування яких входять у великій кількості сирі фрукти і овочі, страждають почуттям переповнення і “підпирання” діафрагми, здуттям живота, метеоризмами, послабленням стільця. У таких випадках харчування краще відкоригувати у дієтолога або гастроентеролога. Призначаються ферменти, в меню слід обов’язково включити білкову їжу – нежирне м’ясо, рибу, варені яйця.

Лікарі-фахівці радять один-два рази на тиждень використовувати фруктово-овочеві дні у зв’язку з тим, що
6afd
обмеження вживання білкової їжі зменшує надходження незамінних амінокислот (які не виробляються в організмі, а повинні надходити з їжею); заліза в легкозасвоюваній формі; цинку; вітаміну В12 і інших вітамінів.