Лікарі рекомендують смажити овочі на оливковій олії

Масло при смаженні зберігає і підсилює корисні речовини овочів.

Іспанські науковці з Університету Гранади провели дослідження, в ході якого з’ясували, що найбільша кількість корисних речовин зберігається в овочах, обсмажених на оливковій олії. Багато людей вважають, що найбільш корисними вважаються свіжі або варені овочі.

Щодо свіжих посперечатися складно, а ось що стосується відварних, вчені
7ed8
спростували цей факт. Фахівці з Університету Гранади провели дослідження під керівництвом професора Христини Саманьего Санчес, в ході якого варили, обсмажували і гасили овочі, після чого вивчали їх корисні властивості.

Вчені відзначили, що при додаванні води під час термічної обробки овочів, всі корисні речовини переходять у бульйон. Найбільш корисним в цьому плані вважається обсмажування овочів, тільки для цього необхідно використовувати нерафінована оливкова олія.

Справа в тому, що масло при смаженні зберігає і підсилює корисні речовини овочів. Однак не варто забувати про те, що в такому випадку їжа стає більш калорійною.