Вчені: З-за жирної їжі люди не відчувають себе ситими

Фахівці виявили причину, чому жирна їжа є наслідком переїдання.

Вчені з університету Вандербільта в Нешвіллі встановили причини того, що людина без особливих зусиль може поглинати небувала кількість жирної їжі, яка, по суті, повинна збагачувати, а на ділі викликає лише посилене відчуття голоду. Виявилося, що їжа з високим вмістом жирів впливає на роботу гена mTORC2, який відповідає в організмі за передачу й сприйняття гормонів радості і задоволення.

Провівши експеримент на щурах, вчені виявили, що гризуни насправді об’їдалися в період відключення даного гена, проте надмірне споживання їжі приурочено лише до продуктів із зайвою жирністю. Тим самим вчені довели, що жирна та солодка їжа здатна викликати в організмі вироблення гормонів задоволення, “відключаючи” в організмі відчуття ситності і чутливості у виробленні інсуліну, змінюючи при цьому сигнали, які надходять до центральної нервової системи.