Міжнародна група вчених з’ясувала, що регулярне вживання в їжу перцю чилі сприяє зниженню ваги і поліпшенню травлення.
Гострий перець чилі — важлива спеція в кухнях багатьох народів світу. У ньому міститься алкалоїд капсаїцин, який, як з’ясували вчені, у терапевтичних дозах позитивно впливає на організм людини, стимулюючи та підтримуючи природні процеси травлення. Огляд опублікований в журналі International Journal Of Sciences And Food Nutrition.
Втрата зайвих кілограмів прискорюється з-за того, що капсаїцин збільшує метаболізм жирів, прискорює витрата енергії і регулює рівень інсуліну в крові.
Вчені зробили такі висновки на основі дослідження великого масиву дослідних робіт про вплив перцю чилі на людину, а також узагальнених даних спостережень за людьми, які їли чилі як одноразово, так і регулярно протягом 12 тижнів.
Капсаїцин — те саме речовина, яка надає чилійського перцю його пекучість. Його властивості відомі з найдавніших часів, екстракти перцю, витяжки та порошки знаходять застосування не тільки в медицині. Потрапляючи в організм людини, капсаїцин запобігає накопиченню в організмі речовини, яка відповідає за передачу больових імпульсів у мозок (воно відоме під назвою TRPV1). Коли рівень TRPV1 в організмі знижується, больові сигнали в мозок не проходять, людина їх просто не відчуває. Тому капсаїцин може використовуватися як потужний засіб для блокування болю.
Крім того, він сприяє виробленню фізіологічно активних речовин, що знімають запальний процес.
Завдяки тому, що капсаїцин серйозно дратує слизові оболонки, він використовується в якості діючої речовини в газових пістолети та балончики, ефективних не тільки проти людини, але і собак. Також його додають у фарбу, якою покривають підводну частину кораблів, щоб запобігти обростання молюсками.
Як зазначає бере участь у дослідженнях професор ІТМО та Інституту еволюційної фізіології і біохімії імені В. М. Сєченова, доктор біологічних наук Юлія Федотова, досконале вивчення та узагальнення існуючих наукових матеріалів про властивості перцю чилі та його вплив на організм дозволить в майбутньому створити на основі витяжки з нього ефективні ліки та біологічно активні харчові добавки. Вони можуть знайти застосування в дієтології для підтримання оптимальної маси тіла, для профілактики діабету і серцево-судинних захворювань. У розробках продуктів на основі перцю чилі беруть участь вчені з Чехії, Словаччини, Росії та Катару.
Thanks!
Our editors are notified.