Вчені планують створити “протираковий” їжу

Єва Торнберг з колегами вже отримали грант від Євросоюзу і почали роботу над створенням лікувальних сосисок.

Як відомо, у разі онкологічних захворювань профілактика набагато важливіше лікування. Мабуть, це і змусило шведських вчених зайнятися створенням сосисок, в яких улюблений смак поєднувався б із здатністю знижувати ризик виникнення раку кишечника.

Ідея досить проста: мова йде про “вдосконалення” звичайної сосиски антиоксидантами. Вважається, що таких речовин особливо багато в рослинній їжі – залишається лише з’єднати її з м’ясом. “Сосиски з антиоксидантами можуть використовуватися для зниження ризику розвитку онкологічних проблем у тих, хто досі живиться незбалансовано і не отримує достатньої кількості антиоксидантів з рослинною їжею”, – стверджує Єва Торнберг (Eva Tornberg) з Лундського університету, Швеція.

Єва Торнберг з колегами вже отримали грант від Євросоюзу і почали роботу над створенням таких сосисок. Це заняття виглядає особливо вражаючим на фоні нещодавніх гучних заяв експертів Всесвітньої організації охорони здоров’я (ВООЗ), які віднесли вироби з минулого обробку м’яса до групи канцерогенних продуктів.

Поки що робота над “протипухлинними сосисками” ще в самому початку. Вчені мають намір точно упевнитися в тому, що сам підхід – додавання антиоксидантів в м’ясну продукцію – спрацює. Якщо це вдасться, прототипи будуть випробувані на лабораторних тварин. І лише після цього автори перейдуть до досліджень і випробувань на людях.

Завдання це виключно благородна, адже її рішення дозволить нам насолоджуватися улюбленими стравами без побоювань. “М’ясо поживно, не викликає алергію, містить велику кількість білків і інших корисних речовин”, – підкреслює Єва Торнберг. Варто також пам’ятати, що антиоксиданти вважаються ще й речовинами, що сприяють уповільненню вікових змін і старіння. Виходить, що “протипухлинні сосиски” можуть виявитися ще й “сосисками молодості”…