Вживання цієї страви позбавляє від закладеності носа і зміцнює імунітет

Курячий суп, який так наполегливо рекомендують нам наші бабусі при застуді, дійсно володіє лікувальним ефектом.

Американські дослідники дізналися, що сполука, що міститься в курячому супі — карнозин — допомагає імунній системі організму боротися на ранніх стадіях грипу. Але автори попереджають, що ефект закінчується, як тільки суп виводиться з організму. Це означає, що вам доведеться їсти їх постійно.

Дослідження було не першим на цю тему. Більше десяти років тому Стівен Реннард з медичного центру Університету штату Небраска вже намагався визначити, у чому секрет курячого супу. Він довів, що суп гальмує рух найбільш поширених типів білих кров’яних клітин, нейтрофілів, які захищають від інфекцій.

Реннард припустив, що шляхом інгібування міграції цих борються з інфекцією клітин в організмі, курячий суп допомагає знизити симптоми застуди. Пройшов випробування суп містив курку, цибулю, солодкий картопля, пастернак, ріпу, моркву, стебла селери, зелень петрушки, сіль і перець.

Вчений припустив, що поєднання поживних речовин працює в синергії і забезпечує позитивний ефект. Зараз же дослідники з університету штату Небраска виявили, що поєднання овочів і м’яса птиці в супі може допомогти полегшити запалення дихальних шляхів.

Досвід показує, що природні речовини, що містяться в часнику і цибулі, разом з вітаміном D стимулюють вироблення імунних клітин, які називаються макрофагами, в той час як вітамін С впливає на обидва рівня нейтрофілів і інтерферон. Вітамін А і каротиноїди, що міститься в моркві (загальний інгредієнт бульйону, основа будь-якого хорошого супу), допомагають продукції антитіл, у той час як вітамін Е і цинк можуть впливати на концентрацію лімфоцити, тип білих кров’яних клітин.